Ar teko girdėti, jog valgyti medinėmis lazdelėmis sveikiau nei metaliniais įrankiais ar rankomis? Ir tai jau moksliškai įrodytas faktas.
Tyrėjai iš Singapūro nacionalinio universiteto tvirtina, jog tai lemia faktas, kad mažesnės maisto porcijos greičiau suvirškinamos, bet ne vien: svarbu ne tik tai, kiek valgome, bet ir ką.
Mokslininkai stebėjo skirtingais stalo įrankiais ar visai be jų valgančius žmones. Ir pastebėjo, kad tų eksperimento dalyvių, kurie valgė ryžius lazdelėmis, atsakas į glikemiją – tai yra cukraus kiekio kraujyje didėjimo greitį, buvo pastebimai silpnesnis nei žmonių, maistą valgiusių šaukštais arba rankomis. Valgymas lazdelėmis taip pat sumažino ryžių glikemijos indeksą. Pagal anksčiau atliktų mokslinių tyrimų rezultatus, silpnesnis atsakas į glikemiją sumažina II tipo diabeto riziką, kaip ir su juo siejamus negalavimus – nutukimą ir širdies kraujagyslių ligas.
Beje, minėtame tyrime dalyvavo trijų Azijos tautybių atstovai: kinai, pratę valgyti medinėmis lazdelėmis, malajai, valgantys pirštais, ir Pietų Azijos šalių gyventojai, dažniausiai valgantys šaukštais. Pastarųjų atsako į glikemiją rodikliai buvo patys aukščiausi.
Tokių tyrimo rezultatų priežastis, anot mokslininkų, visai ne medžiaga, iš kurios stalo įrankiai pagaminti. Viskas priklauso nuo maisto gabalėlių dydžio. Valgant lazdelėmis, jie būna mažyčiai – pavyzdžiui, ryžių į burną patenka dukart mažiau, nei valgant šaukštais. Kaip žinoma, stambesni maisto kąsniai lėčiau virškinami.
Beje, įdomus faktas: tradiciškai, pagal etiketą, valgymo lazdelės visada laikomos dešinėje rankoje – net ir kairiarankių. Šiuo metu tradicija beveik išnykusi, tačiau kai kur lazdelės kairėje rankoje vis dar gali būti palaikyta netaktu.
„MEDZILLA“
