Iškylose kepsniais pasigardžiuoti mėgstantieji neturėtų skubėti sėstis prie stalo. Prikirtus gerai neiškeptos mėsos kepsnių, netrukus galima labai pasigailėti. Kampilobakterioze – per maistą plintančia, dažniausiai nepakankamai termiškai apdorotoje mėsoje slypinčia infekcine liga suserga vis daugiau žmonių.
Užsikrėtusiųjų daugėja
Šiemet kampilobakteriozė nustatyta 34 panevėžiečiams, pernai per tą patį laikotarpį užsikrėtusiųjų būta 20.
Panevėžio visuomenės sveikatos centro Užkrečiamųjų ligų profilaktikos ir kontrolės skyriaus vedėja Dovilė Brajinskienė primena, kad šiltuoju metų laiku, ypač karštomis vasaros dienomis, didėja tikimybė užsikrėsti ir kitomis per maistą plintančiomis infekcijomis. Vasaros sezono metu dažniausiai užsikrečiama bakterinėmis žarnyno infekcijomis.
Per pastaruosius dvejus metus iš visų nustatytų ūmių žarnyno bakterinių infekcijų ypač padaugėjo kampilobakteriozės atvejų. Pernai registruota 114 užsikrėtusiųjų, prieš metus sirgo 83 žmonės.
Kita žarnyno infekcine liga – salmonelioze sergančiųjų nedaugėja. Šiemet Panevėžio mieste ir rajone registruoti 48 susirgimo salmonelioze atvejai, pernai per tą patį laikotarpį jų būta 54.
Galimos komplikacijos
Kaip teigia D. Brajinskienė, kampilobakterioze galima užsikrėsti vartojant žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą mėsą, ypač paukštieną ir jos produktus, nepasterizuotą pieną, kampilobakterijomis užterštą vandenį.
„Žarnyno užkrečiamųjų ligų galima išvengti, jeigu bus kreipiamas dėmesys į maisto ruošimą. Valgyti reikia tik labai gerai termiškai paruoštus mėsos, ypač vištienos, patiekalus, gerti tik kokybišką vandenį“, – primena užkrečiamųjų ligų specialistė.
Greitai gendančius maisto produktus – mėsą, žuvį, pieną ir jo produktus – ji pataria pirkti iš patikimų tiekėjų, visada pasižiūrint, ar tinkamumo vartoti terminas nepasibaigęs.
Užsikrėtus kampilobakterioze ligos simptomai paprastai pasireiškia po kelių dienų. Liga trunka apie savaitę.
Kampilobakteriozė pasireiškia vandeningu, kartais su krauju viduriavimu, karščiavimu, pilvo, galvos, raumenų skausmais, pykinimu ar vėmimu. Bakterijoms patekus į kraują, galimos sepsio komplikacijos, kepenų, kasos, sąnarių uždegimas, neurologiniai sutrikimai.
Pavojus ir piene
Tyko ir kitos pavojingos užkrečiamosios ligos. Šią vasarą vienas panevėžietis buvo užsikrėtęs reta infekcine liga – brucelioze.
Panevėžio visuomenės sveikatos centro specialistai įtaria, kad 31 metų vyras šia liga galėjo užsikrėsti vartodamas nepasterizuotą naminį pieną, kurį pirkdavo iš nežinomo asmens.
Reta liga šalyje pastarąjį kartą buvo registruota 2009 metais. Bakterijos sukeliama liga žmonės dažniausiai ir užsikrečia per nepasterizuotą pieną ir jo produktus.
Tiesa, kaip teigia D. Brajinskienė, brucelioze taip pat galima užsikrėsti įkvepiant ligos sukėlėjų ar jiems patekus į organizmą per pažeistą odą, gleivines, dėl tiesioginio sąlyčio su infekuotų gyvulių audiniais ar šlapimu. Šiuo būdu dažniau užsikrečia ūkininkai, veterinarai, skerdyklų darbuotojai. Žmogus nuo žmogaus užsikrėsti gali tik išskirtinai retais atvejais.
Bruceliozei būdingas ilgalaikis karščiavimas, prakaitavimas, svorio kritimas, sąnarių skausmai, gali padidėti kepenys, blužnis, limfmazgiai. Netinkamai gydant asmenims gali išsivystyti lėtinė bruceliozė, pasižyminti klinikinių formų įvairumu.
Vitalija JALIANIAUSKIENĖ
