Šaldytuvas tinka ne viskam: ką geriau laikyti kambario temperatūroje

Produktai, kurių nereikėtų laikyti šaldytuve, nors daugelis taip daro.

Šaldytuvas daugeliui atrodo saugiausia vieta maistui laikyti.

Vos parsinešę produktus iš parduotuvės, dažnai juos automatiškai sudedame į lentynas, tikėdamiesi, kad taip jie ilgiau išliks švieži.

Tačiau ne visiems produktams šaltis yra naudingas.

Kai kurie vaisiai, daržovės ar kiti kasdieniai produktai šaldytuve praranda skonį, pakeičia tekstūrą, greičiau suminkštėja arba net ima gesti.

Tad verta žinoti, ką geriau laikyti ne šaldytuve, o sausoje, vėsioje ir nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje.

Pomidorai praranda skonį ir aromatą

Pomidorai – vienas dažniausių produktų, kurie be reikalo keliauja į šaldytuvą.

Šaltis keičia jų tekstūrą: pomidorai gali tapti vandeningi, miltingi, prarasti dalį aromato ir natūralaus saldumo.

Geriausia pomidorus laikyti kambario temperatūroje, toliau nuo tiesioginės saulės.

Jeigu jie jau labai prinokę ir norisi pristabdyti gedimą, trumpam galima padėti į šaldytuvą, tačiau prieš valgant verta palaikyti kambario temperatūroje – taip skonis bus ryškesnis.

Bulvės šaltyje keičia skonį

Bulvių šaldytuve laikyti nereikėtų.

Žemoje temperatūroje jose esantis krakmolas greičiau virsta cukrumi, todėl bulvės gali įgauti salstelėjusį skonį, o kepamos – greičiau tamsėti.

Bulvėms geriausiai tinka tamsi, sausa ir vėsi vieta.

Svarbu jų nelaikyti sandariame plastikiniame maišelyje – jame kaupiasi drėgmė, todėl bulvės greičiau genda ar dygsta.

Svogūnams reikia sausos ir vėdinamos vietos

Svogūnai šaldytuve dažnai suminkštėja, sudrėksta, gali pradėti pelyti. Jiems tinkamesnė sausa, tamsi ir gerai vėdinama vieta.

Tačiau yra viena išimtis – jau perpjautą svogūną reikėtų laikyti šaldytuve, sandariame inde arba gerai suvyniotą.

Tokį svogūną geriausia sunaudoti per kelias dienas.

Česnakai šaldytuve gali greičiau dygti

Česnakams taip pat labiau tinka ne šaldytuvas, o sausa, vėsesnė vieta.

Šaldytuve jie gali sudrėkti, greičiau dygti, prarasti skonio intensyvumą.

Geriausia česnakus laikyti pintinėje, popieriniame maišelyje ar kitame kvėpuojančiame inde. Svarbu nelaikyti jų sandariai uždarytų plastike.

Duona šaldytuve greičiau džiūsta

Dalis žmonių duoną deda į šaldytuvą tikėdamiesi, kad taip ji ilgiau nepelys.

Tačiau šaldytuve duona greičiau praranda minkštumą, sausėja ir tampa mažiau skani.

Jeigu duoną planuojama suvalgyti per kelias dienas, geriausia ją laikyti duoninėje ar popieriniame maišelyje.

Jei duonos turite daugiau, geresnis sprendimas – ją užšaldyti riekelėmis ir prireikus atitirpinti.

Bananai šaltyje patamsėja

Bananai šaldytuve greitai patamsėja.

Nors pats vaisius viduje dažniausiai dar gali būti tinkamas valgyti, jo išvaizda tampa ne tokia patraukli, o nokimo procesas sulėtėja.

Neprinokusius bananus geriau laikyti kambario temperatūroje.

Jei bananai jau labai prinokę, juos galima panaudoti kepiniams, glotnučiams arba supjaustyti ir užšaldyti.

Avokadams reikia laiko sunokti

Kietų, dar neprinokusių avokadų nereikėtų dėti į šaldytuvą, nes šaltis stabdo nokimą.

Jie gali ilgai išlikti kieti, o kartais sunoksta netolygiai.

Neprinokusius avokadus geriau laikyti kambario temperatūroje.

Kai jie tampa minkštesni, bet dar nesuvartojami, tuomet šaldytuvas gali padėti trumpam pristabdyti pernokimą.

Medus šaldytuve sukietėja

Medui šaldytuvas nereikalingas.

Žemoje temperatūroje jis greičiau kristalizuojasi, tampa kietesnis, sunkiau tepamas ar maišomas.

Medų geriausia laikyti sandariai uždarytą kambario temperatūroje, sausoje vietoje.

Svarbiausia – saugoti nuo drėgmės ir tiesioginės saulės.

Kava sugeria kvapus

Kavos šaldytuve laikyti taip pat nerekomenduojama. Ji lengvai sugeria kitų produktų kvapus, be to, temperatūrų kaita gali paveikti jos aromatą.

Maltą ar pupelių kavą geriausia laikyti sandariame inde, tamsioje ir sausoje vietoje.

Taip ji ilgiau išlaiko kvapą ir skonį.

Agurkai ir kai kurios daržovės nemėgsta per didelio šalčio

Nors agurkus dažnas deda į šaldytuvą, per žema temperatūra jiems gali pakenkti – jie greičiau suminkštėja, tampa vandeningi ar praranda traškumą.

Jeigu namuose nėra labai karšta, agurkus trumpai galima laikyti kambario temperatūroje. Vis dėlto, jei juos dedate į šaldytuvą, geriau rinktis ne šalčiausią vietą, o daržovių stalčių ir nelaikyti jų per ilgai.

Svarbiausia – ne tik vieta, bet ir kaimynystė

Kai kurie produktai greičiau genda ne dėl šaldytuvo, o dėl netinkamos kaimynystės.

Pavyzdžiui, obuoliai, bananai, pomidorai išskiria etileną – dujas, kurios skatina kitų vaisių ir daržovių nokimą. Todėl šalia jų laikomi produktai gali greičiau pernokti.

Taip pat svarbu vengti drėgmės pertekliaus.

Plastikiniai maišeliai be oro cirkuliacijos dažnai tampa priežastimi, kodėl produktai pradeda pelyti ar minkštėti.

Kada šaldytuvas vis dėlto reikalingas?

Nors kai kuriems produktams šaldytuvas nėra geriausia vieta, tai nereiškia, kad jų niekada negalima ten dėti.

Jei vaisiai ar daržovės jau visiškai prinokę, o jų suvalgyti iškart nepavyksta, šaldytuvas gali padėti laimėti papildomą dieną ar kelias.

Svarbiausia atskirti du dalykus: šaldytuvas gali pristabdyti gedimą, bet ne visada padeda išsaugoti geriausią produkto skonį, kvapą ir tekstūrą.

Trumpa atmintinė

Šaldytuve geriau nelaikyti:

• pomidorų;
• bulvių;
• svogūnų;
• česnakų;
• duonos;
• neprinokusių bananų;
• neprinokusių avokadų;
• medaus;
• kavos;
• agurkų, jei jie bus suvartoti greitai.