Šis desertas amerikietei Ch. Verrelli pelnė garsaus mėgėjų kulinarų konkurso laureatės vardą.
Moliūgų ravioli su sūdytu karamelės ir plaktos grietinėlės padažu – toks receptas atnešė milžinišką sėkmę amerikietei Christinai Verrelli. Pensilvanijos gyventoja tapo kasmetinio „Pillsbury Bake-Off“ mėgėjų kulinarų konkurso laimėtoja ir susižėrė 1 milijono JAV dolerių prizą.
Maisto produktų milžinės kompanijos „Pillsbury“ konkurso komisija šiemet sulaukė dešimčių tūkstančių dalyvių receptų. Komisija atrinko šimtą geriausiųjų, kurie vienu metu specialiai jiems įrengtose mini virtuvėlėse Orlando mieste (Florida) gamino tik po vienintelį patiekalą.
Mėgėjams skirtame konkurse varžėsi maisto gamintojai nuo 25 iki 79 metų amžiaus; beje, tik penki iš patekusiųjų į finalą buvo vyrai. Konkurso nugalėtoja pasakojo, kad kurdama šį patiekalą ji prisiminė vaikystę, kai po virtuvę sukiodavosi su mama, todėl norėjo pagaminti ką nors tradiciško, tačiau netikėto.
„Christinos receptas yra nauja, inovatyvi žinomo recepto interpretacija. Gyvenime nesu valgiusi nieko panašaus į tokius ravioli“, – sakė garsioji kulinarė, viena konkurso komisijos narių Martha Stewart. Įprasti ravioli yra tiesiog itališki koldūnai su nesaldžiu įdaru.
„Pillsbury Bake-Off“ konkursas surengtas jau 45-tą kartą.
Receptas dvylikai ravioli:
4 arbatiniai šaukšteliai „Land O Lakes“ tirpinto sviesto
2 pakuotės (po 85 gramus) tepamojo sūrio
Pusė puodelio konservuoto moliūgo
1 „Land O Lakes“ kiaušinio trynys
Pusė arbatinio šaukštelio „McCormick“ vanilės ekstrakto
1/4 puodelio cukraus
5 arbatiniai šaukšteliai „Pillsbury BEST“ miltų
Pusė arbatinio šaukštelio „McCormic“ prieskonių moliūgams
1/3 puodelio „Fisher’s Chef’s Natural“ smulkintų pekano (karijų) riešutų
2 pakuotės „Pillsbury Crescent Recipe Creations“ šaldytos tešlos
1 puodelis plakamosios grietinėlės
1/8 arbatinio šaukštelio druskos
5 arbatiniai šaukšteliai „Herschey“ karamelinio sirupo
4 arbatiniai šaukšteliai „McCormick“ cinamoninio cukraus
Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (apie 190 °C) temperatūros. 2 didelius tešlos lakštus ištepkite tirpintu sviestu. Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite tepamąjį sūrį su moliūgu (plakite apie 1 minutę). Suberkite vanilę, cukrų, kiaušinio trynį, 3 šaukštelius miltų ir prieskonius moliūgui, viską sumaišykite. Atidėkite 4 šaukštelius pekano riešutų, likusius suberkite į dubenį su plakta moliūgo ir sūrio mase ir išmaišykite.
Stalviršį šiek tiek apibarstykite miltais ir ištieskite vieną tešlos lakštą, suformuokite iš jo 35 cm x 30 cm stačiakampį. Aštriu peiliu atsargiai perrėžkite tešlą pusiau (horizontaliai). Apatinę tešlos pusę padalykite į 12 vienodo dydžio stačiakampių gabalėlių. Kiekvieno jų centre uždėkite po šaukštelį paruošto įdaro.
Ant paruoštos tešlos uždėkite antrąjį lakštą nesupjaustytos tešlos. Mediniu šaukštu paspaudykite, kad abi tešlos pusės sukibtų. Dantų krapštuku pradurkite kiekvieno ravioli su įdaru viršų, tada aštriu peiliu ar peiliu picai nupjaukite tešlos perteklių tarp ravioli ir atskirkite juos. Paruoštus ravioli aptepkite likusiu tirpintu sviestu ir kepkite orkaitėje 9-14 minučių, kol paruduos.
Kol kepa ravioli, dubenyje išplakite grietinėlę su druska. Vieną šaukštelį karamelinio sirupo atidėkite, o likusį įmaišykite į grietinėlę ir išmaišykite. Uždenkite ir įdėkite į šaldytuvą.
Ištraukę ravioli iš orkaitės, apibarstykite juos cinamoniniu cukrumi iš abiejų pusių.
Desertinėje lėkštėje patiekite 2 ravioli, apšlakstytus atšaldytu karameliniu sirupu ir likusiais pekano riešutais, šalia įkrėskite plaktos grietinėlės.
