Už nustatytus pažeidimus „Villon“ viešbučio restorane skirta 800 litų bauda.
Dėl higienos reikalavimų pažeidimų specialistai laikinai sustabdė dar vieno viešbučio, įsikūrusio sostinės prieigose, restorano veiklą.
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) inspektoriai, patikrinę netoli Vilniaus įsikūrusio „Villon“ viešbučio restoraną, nustatė higienos reikalavimų pažeidimų.
Restorano virtuvėje tvarkant maistą neišvengiama kryžminės taršos, sušaldyta mėsa ir tigrinės krevetės atšildomos aplinkos temperatūroje, šaldytuve viename padėkle laikoma termiškai apdorota ir atvėsinta paukštiena. Be to, neužtikrinama maisto žaliavų, pusgaminių laikymo temperatūra, dalis pusgaminių neženklinta, todėl neįmanoma nustatyti jų tinkamumo vartoti termino (šaldytos sriubos, šaldyta jautienos ir lašišos karpačio, šaldyta antis).
Taip pat nekokybiškai valomos mėsos svarstyklės, ne laiku atjungiami ir išvalomi šaldikliai, šaltų patiekalų šaldytuvo lentynos pažeistos korozijos, dezinfekcinis skystis be tinkamumo vartoti termino, darbo vietose nepakabintos jo naudojimo instrukcijos.
Patikrinimo metu buvo atrinkti nuoplovų mėginiai nuo gamybinio inventoriaus ir darbuotojų rankų. Gavus tyrimų atsakymus paaiškėjo, kad nuoplovų mėginiuose, paimtuose nuo svarstyklių žaliai mėsai, dubens salotų maišymui, šaldytuvo lentynos bei konditerinių svarstyklių, aptiktos koliforminės bakterijos.
Restorano veikla laikinai sustabdyta, neženklintus produktus uždrausta naudoti. Įmonei nurodyta išplauti ir dezinfekuoti maisto ruošimo patalpas. Už nustatytus pažeidimus atsakingam asmeniui skirta 800 litų bauda.
Prieš porą savaičių higienos pažeidimų aptikta ir sostinės viešbučio „Radisson Blu Hotel Lietuva“ restorane.
