„El Celler de Can Roca“ restoranas Žironoje veikia nuo 1986 m.
„Michelin“ žvaigždutėmis įvertinti ir viso pasaulio gurmanų etalonu tapę Ispanijos šefai Barselonoje ir Žironoje jau šiemet ruošiasi sudrebinti kulinarijos pasaulį drąsiais užmojais.
Trys broliai Roca – kulinarijos pasaulio legendos – gimtojoje Ispanijoje užsimojo atidaryti, jų teigimu, „naujojo amžiaus restoraną“.
Šalia garsaus Roca šeimos restorano Žironoje ketinama atidaryti naują, iglu – eskimų žiemos namą – primenantį restoraną. Jį rengiant talkins vizualiųjų menų kūrėjas Franas Aleu, o gastronominės patirtys ir kulinariniai eksperimentai bus jungiami su videomenais bei kvapų, spalvų ir garsų žaidimais.
„Kuo labiau maisto gaminimas siejasi su kitomis disciplinomis, tuo geriau. Maisto ir menų dialogas, kurį ketiname pradėti, bus iš tiesų drąsus“, – sakė vienas iš brolių – virėjas Joanas Roca.
Vienu metu naujajame „iglu“ tipo restorane galės apsilankyti 12 žmonių. Atidaryti restoraną planuojama ypatingą dieną – gruodžio 12 d. (2012 m. 12 mėnesio 12 dieną).
Žironoje esantis brolių Roca restoranas „El Celler de Can Roca“ jau tapęs legenda. 1986 m. įkurtame restorane darbuojasi trys broliai: J. Roca yra vyriausiasis virėjas, vidurinėlis Josepas Roca yra someljė, o jaunėliui Jordi Roca tenka atsakomybė už desertus.
Tuo tarpu Barselonoje garsus šefas Albertas Adria, praėjusių metų pabaigoje atidaręs išskirtinį restoraną „41 Degrees“ („41 laipsnis“), ketina plėsti savo sumanytą koncepciją.
„41 Degrees“ anksčiau buvo kokteilių baras, tačiau A. Adria pavertė jį mažyčiu, vos 16 vietų restoranu, kuriame dauguma šefų yra iš molekulinės virtuvės legendos „El Bulli“ restorano.
„41 Degrees“ restorano ašimi taps skulptūra iš 20 tūkstančių kristalų, ant kurios keisis vaizdo projekcijos. Vaizdo ir garso efektai bei gurmaniškas meniu sudarys „Apšerkšnijusį lietų“ – būtent taip vadinsis degustacinės vakarienės restorane. Jos restorane bus rengiamos nuo balandžio 20 dienos.
Norintiems pasimėgauti „apšerkšnijusio lietaus“ vakariene prireiks ne tik storos piniginės, bet ir kantrybės: jau dabar, kol dar nėra parengto naujojo meniu, staliuką „41 Degrees“ reikia rezervuoti prieš mėnesį.
