Pirma vieta: ciberžolė
Neseniai japonai ir amerikiečiai mokslininkai nustatė, kad
ciberžolė gali sumažinti plaučių ir krūtų vėžio riziką. Šiame prieskonyje
esančios medžiagos mažina arterinį spaudimą ir saugo kraujagysles nuo
aterosklerozės.
Ciberžolė stimuliuoja imuninę sistemą ir yra puikus augalinis
antibiotikas. Ji taip pat saugo skrandį – gali sunaikinti helicobacter pylori,
kuri sukelia gastritą ir skrandžio opą.
Ciberžolė skatina tulžies išsiskyrimą, mažina jos klampumą ir
saugo nuo akmenų susidarymo. Tačiau jei jau sergama gastritu, yra tulžies
akmenligė ar opa, šį prieskonį vartoti draudžiama.
Ciberžolė dedama į kiaušinių, mėsos patiekalus, salotas,
trintas sriubas, jūros gėrybių patiekalus, padažus. Šis prieskonis sustiprina ir
pagerina vištienos sultinio skonį. Jis tinka ir plovui.
Antra vieta: pankolis
Pankolis labai naudingas maitinančioms kūdikius moterims, nes
jis pagausina pieno. Jo vaisiai gelbsti sergant inkstų, šlapimo pūslės uždegimu,
esant šlapimo pūslės akmenligei.
Šio augalo užpilai mažina pilvo pūtimą, gerina kepenų ir kasos
veiklą. Eterinis pankolių aliejus naudojamas peršalus, sergant tracheitu,
laringitu – jis įeina į įvairių atsikosėjimą lengvinančių mikstūrų sudėtį.
Švieži pankolių lapai dedami į salotas, daržovių, žuvies
patiekalus, padažus. Ypač skanu šie prieskoniai su jūros žuvimi – lašiša,
sardinėmis, ešeriais.
Pankolis tinka ir su riebiais mėsos patiekalais. Pankolio sėklų
dedama į raugintus kopūstus, raugiant pomidorus ir agurkus. Sėklų miltelių
beriama į įvairius gėrimus, arbatas, sirupus dėl kvapo.
Trečia vieta: kalendra
Kalendrų sėklos – švelni tulžies išsiskyrimą skatinanti
priemonė, stimuliuojanti virškinimą ir mažinanti meteorizmą.
Kalendrų sėklos pasižymi antibakteriniu poveikiu, tad
vartojamos sergant bronchitu, peršalimu, kitomis infekcinėmis ligomis. Sėklų
nuoviras vartojamas esant dideliam nervingumui, nuovargiui. Kalendra slopina
nemalonų burnos kvapą.
Kalendra naudojama raugiant, marinuojant daržoves, dedama jos į
duoną, sausainius, dešras ir konservus. Taip pat ji įeina į adžikos sudėtį,
kvapius gruziniškus ir armėniškus padažus.
Ketvirta vieta: gvazdikėliai
Jie labai praverčia esant virškinimo sutrikimams, blogam
apetitui. Dėl antibakterinio poveikio juos rekomenduojama vartoti esant
disbakteriozei, polinkiui į meteorizmą.
Šių prieskonių nuoviras gerina gimdos tonusą, normalizuoja
mėnesinių ciklą. Be to, patiekalai, kuriuose yra gvazdikėlių, stiprina
imunitetą, šildo ir mažina peršalimo tikimybę.
Gvazdikėlių daugiausia dedama į marinatus, taip pat į saldžius
patiekalus, karštą vyną, su kitais prieskoniais – į mėsos, žuvies patiekalus,
padažus.
Penkta vieta: kmynai
Kmynai pastebimai mažina pilvo pūtimą. Jie vartojami šlapimo
pūslės akmenligės profilaktikai, kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė. Gerina
pieno gamybą kūdikius maitinančioms moterims.
Kmynų dėl skonio ir kvapo deda į sriubas, riebius mėsos
patiekalus. Kmynai vartojami marinatams, skirtiems agurkams, pomidorams,
kopūstams raugti. Jų dedama į duoną.
Parengė A. Kaminskienė
