Griežtina maitinimo tvarką
Rugsėjį į mokyklas sugrįžę vaikai neberas ne tik užkandžių
automatų su bulvių traškučiais, gazuotais gėrimais ir saldumynais, bet ir
apskritai valgyklose nebegaus daugelio įprastų maisto produktų ir patiekalų.
Sveikatos apsaugos ministerija parengė naują mokinių maitinimo
organizavimo bendrojo lavinimo mokyklose tvarką, pagal kurią iš mokinių raciono
braukiami visi skanūs, bet nesveiki maisto produktai ir patiekalai. Ji turėtų
įsigalioti nuo liepos 1 dienos.
Tad vaikams bent jau mokyk-lose, kur jie praleidžia didžiąją
dienos dalį, teks pratintis maitintis kaip sveikuoliams.
Galimybę pasmaližiauti turės tik parėję namo.
Už sugriežtintą maitinimo tvarką mokyklose pasisakantys
specialistai viliasi, kad ilgainiui vaikams mokykloje susiformuos sveikos
mitybos įpročiai, kurių jie laikysis ir už jos ribų. Anot jų, tėvai taip pat
turėtų mokyti atžalas tausoti sveikatą.
Su draudžiamų mokiniams produktų sąrašu susipažinę pedagogai,
viešojo maitinimo paslaugų teikėjai, už mokinių maitinimą atsakingi savivaldybių
švietimo skyrių darbuotojai nerimauja, kad nebūtų perlenkta lazda.
„Mes dėl valgiaraščių pateikėme savo pasiūlymus. Esame
suinteresuoti, kad vaikai valgytų sveiką maistą, bet dėl tam tikrų draudžiamų
produktų, patiekalų galima diskutuoti. Tarkim, ar labai kenkia balintos kavos
puodelis vyresnių klasių mokiniui?“–sakė Panevėžio rajono švietimo, kultūros ir
sporto skyriaus specialistė Salvinija Motiejauskienė, aktyviai dalyvaujanti
naujos mokinių maitinimo tvarkos projekto svarstyme.
Praėjusį penktadienį iš konferencijos Vilniuje grįžusi
specialistė stebėjosi, kad iš pradžių griežtai prieš užkandžių automatus
pasisakę naujos mokinių maitinimo tvarkos rengėjai dabar jau švelnina toną.
„Kol kas sunku ką nors konkrečiai komentuoti, nes projektas dar
gali būti koreguojamas. Tačiau viena aišku– kad nuo naujų mokslo metų vaikų
mokyklose laukia permainos“,– „Sekundei“‘ sakė V.Motiejauskienė.
Beje, Panevėžio rajono mokyklose ir šiais mokslo metais jau
nebebuvo užkandžių automatų.
Liesesnis ir prėskesnis
Nuo naujų mokslo metų mokyklų valgyklose vaikams kiekvieną
dieną turėtų būti patiekta vaisių ir daržovių.
Riebi mėsa ir jos produktai pakeisti liesa mėsa, paukštiena,
žuvimi ar ankštinėmis daržovėmis. Riebūs pieno produktai – liesais.
Maisto ruošimui naudojami gyvūninės kilmės riebalai, kur
įmanoma, turės būti pakeisti augaliniais aliejais. Virėjos į patiekalus turės
dėti kuo mažiau druskos ir cukraus.
Valgymo metu ant stalų negalės būti padėta druskos, kad vaikams
nekiltų noras užsibarstyti jos ant maisto.
Maistą rekomenduojama virti vandenyje ar garuose, troškinti.
Ant moksleivių pietų stalo turi būti kuo mažiau keptų patiekalų.
Draudžiama kepti maistą kartą jau kepimui naudotuose
riebaluose.
Maistą vaikams gaminančios virėjos negalės naudoti prieskonių
mišinių su tam tikrais maisto priedais.
Pietus turės sudaryti karštas patiekalas iš daug baltymų
turinčių produktų (liesos mėsos, paukštienos, žuvų, kiaušinių, ankštinių, pieno
ir jo produktų) ir daug angliavandenių turinčių produktų (bulvių, makaronų,
kruopų), šviežios daržovės.
Pietų metu turi būti patiekti 1–3 karšti tos pačios maisto
produktų rūšies patiekalai (mėsos, paukštienos, daržovių ar miltų, bulvių).
Vienas iš karštų patiekalų turi būti tausojantis virškinimo sistemą, t.y.
išvirtas vandenyje, garuose ar troškintas.
Tas pats karštas patiekalas negalės būti tiekiamas dažniau kaip
kartą per savaitę.
Mokyklose vaikams ir mokytojams rekomenduojama rinkti
populiariausius ir nepopuliariausius patiekalus. Pastarųjų valgyklos daugiau
nebeturėtų siūlyti.
Draudžiamų produktų sąrašas
Nuo rudens mokyklose nebus galima nusipirkti bulvių traškučių,
spurgų ir kitų riebaluose virtų gaminių, šokolado, saldainių, konditerijos
gaminių su šokolado ir kitais kaloringais kremais, gazuotų, energinių gėrimų,
kavos, mėsos ir žuvies konservų, rūkytų mėsos ir žuvies gaminių, sultinių
koncentratų.
Draudžiami produktai, kuriuose yra sintetinių saldiklių,
dažiklių, kvapo ir skonio stipriklių (E620-E625).
Plačiau skaitykite 2010 m. birželio 21 d.
„Sekundėje“.
Inga SMALSKIENĖ
P.Luko nuotr. Kitaip. Nuo naujų mokslų metų
vaikai mokyklų valgyklose valgys ne tokį skanų, bet sveikesnį maistą.
