JAV greitojo maisto restoranų darbuotojai reikalauja dvigubai didesnių atlyginimų. Taip geriausią kainos ir maistingumo santykį siūlantis patiekalas – mėsainis – gali gerokai pabrangti.
Tūkstančiai greitojo maisto restoranų darbuotojų Niujorke, Čikagoje, Vašingtone, Detroite ir kituose JAV miestuose streikuodami reikalavo didesnių atlyginimų. Protestuotojai turi ambicingą reikalavimą – jie pageidauja uždirbti 15 JAV dolerių per valandą, arba dvigubai daugiau nei dabar.
JAV siekiama mobilizuoti visus, plušančius skirtinguose miestuose ir skirtinguose greitojo maisto restoranuose. Tačiau ši užduotis gana sunki – greitojo maisto restoranuose per metus pasikeičia apie 75 proc. darbuotojų.
Tiesa, greitojo maisto restoranų atstovai sako, kad darbuotojų reikalavimas mažų mažiausiai juokingas. Jie motyvuoja tuo, kad 15 dolerių per valandą siekiantis darbo užmokestis būtų dvigubai didesnis už federalinį minimumą, kuris šiuo metu yra 7,25 dolerio. Pastarąjį kartą jis buvo padidintas 2007 m.
Didesnis valandinis atlyginimas esą priverstų restoranų savininkus samdyti mažiau darbuotojų ir automatizuoti darbą – būtų naudojama daugiau kompiuterinės įrangos, per kurią klientai galėtų užsisakyti maisto patys.
Didės algos – brangs mėsainiai
Skirtingos studijos kalba apie nevienodą didesnio valandinio atlygio poveikį verslui. Pavyzdžiui, laiške, kurį pasirašė daugiau nei 100 ekonomistų, o paviešino Masačusetso universitetas, teigiama, kad valandinį atlygį padidinus iki 10,5 dolerio mėsainio „Big Mac“ kaina išaugtų vos 5 centais.
Laiške teigiama, kad tokiu atveju greitojo maisto restoranai, kuriuose dirba neproporcingai daug minimalų arba artimą jam užmokestį gaunančių žmonių, savo išlaidas padidintų vos 2,7 proc.
Pusę šių išlaidų „McDonald’s“ restoranuose būtų galima padengti pakeliant mėsainio „Big Mac“ kainą minėtais 5 centais – nuo 4 iki 4,05 dolerio. Likusi pusė išlaidų galėtų būti padengta kiek padidinus produktyvumą arba dosniau dalijantis įmonės pelną su darbuotojais.
„Columbia Journalism Review“ suskaičiavo, kad greitojo maisto restoranų darbuotojų algoms išaugus dvigubai, tačiau nemažėjant kitoms išlaidoms „McDonald’s“ kainos turėtų augti apie 25 proc. Tai reiškia, kad populiariojo „Big Mac“ kaina padidėtų 1 doleriu.
Pabrėžtina, kad pakeltas darbo užmokestis galėtų turėti ir kitų padarinių. Galimas daiktas, kad tuomet darbuotojai greitojo maisto restoranų sektoriuje užsibūtų ilgiau – dvejus ar trejus metus. Tuomet jie toliau reikalautų geresnių darbo sąlygų ir didesnio užmokesčio.
Brangsta ir sudedamosios dalys
Tiesa, greitąjį maistą JAV brangina ir kylanti jautienos kaina. Šios mėsos produkcija krinta į 21 metų žemumas po to, kai išaugusios pašarų kainos privertė ūkininkus mažinti bandas. Tai gali reikšti augsiančias kainas greitojo maisto restoranų klientams.
Prognozuojama, kad kitąmet jautienos produkcija JAV sumažės 4,9 proc., iki 10,93 mln. tonų. Ji menksta jau ketvirtus metus iš eilės. Kaip pranešė „Bloomberg“, pašarų kainos šiuo metu smunka, numatomas gausesnis derlius. Tačiau dar reikia bent poros metų, per kuriuos užaugtų daugiau gyvulių ir padidėtų tiekimas.
Mažmeninėje prekyboje maltos jautienos kainos birželį, palyginti su tuo pačiu praėjusių metų laikotarpiu, buvo didesnės 13 proc. Jungtinių Tautų duomenimis, pasaulinės mėsos kainos birželį padidėjo 2,1 proc. – daugiausia per devynis mėnesius. O maisto kainos apskritai sumenko 0,9 proc. ir yra mažiausios nuo vasario.
Kai kurie JAV restoranai skaičiuoja, kad jautiena per pastaruosius dvejus metus jiems pabrango 17 proc., todėl jie jau padidino kainas. Prognozuojama, kad dėl sumenkusios šios mėsos pasiūlos bus sudėtingi ateinantys dveji metai.
Pigus ir maistingas?
Beje, visai neseniai „McDonald’s“ gaminamas dvigubas mėsainis su sūriu buvo pavadintas pigiausiu, maistingiausiu ir gausiausiu kada nors egzistavusiu maistu.
Populiarios knygos „Freakonomics“ bendraautorio Stepheno Dubnerio teigimu, šis teiginys nėra toks absurdiškas, koks gali pasirodyti iš pat pradžių. Būtent jo tinklaraštyje vykusioje diskusijoje vienas skaitytojas ėmė svarstyti, kad „McDouble“ kur kas maistingesnis, nei dažnai teigiama.
Dvigubas mėsainis su sūriu sveria 151 gramą ir turi 390 kalorijų. Jame yra 23 gramai baltymų, 19 gramų riebalų (29 proc. dienos normos), 33 gramai angliavandenių (11 proc. dienos normos). Taip pat yra 210 miligramų kalcio (20 proc. dienos normos), 3,5 miligramo geležies (20 proc. dienos normos), 2 gramai maistinių skaidulų (7 proc. dienos normos), 1 miligramas vitamino C (2 proc. dienos normos). Tiesa, šiame mėsainyje yra ir 65 miligramai cholesterolio. Visa tai kainuoja 1–2 dolerius.
Kaip rašė „The Telegraph“, dar 2007 m. Vašingtono universiteto mokslininkai nustatė, kad perkant greitąjį maistą 1000 kalorijų kainuoja 1,76 dolerio. Perkant šviežias daržoves ir kitą sveikesnį maistą gali tekti pakloti ir 10 kartų didesnę sumą.
