Virtuvės meistras D. Boulud pats pluša savo restorano Pekine virtuvėje.
Prancūzijos ir Amerikos kulinarijos žvaigždė Danielis Boulud po ilgų spėlionių pagaliau patvirtino, jog tebestatomame Toronto „Four Seasons“ viešbutyje jis atidarys restoraną ir barą. Pats viešbutis Kanadoje duris atvers kitais metais.
56 metų virtuvės šefas, nuolat būnantis lyderiu „Michelin“ žvaigždučių dalybose, yra daugiau kaip tuzino restoranų Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Azijoje savininkas. Pirmąjį savo restoraną „Daniel“, kuriam skirtos net 3 „Michelin“ žvaigždutės, kulinarijos legenda atidarė prieš 20 metų.
Nors vėliau jo atidaryti restoranai nepasižymėjo dideliu pretenzingumu, juose taip pat ryškus D. Boulud braižas: naudojant sezoninius produktus atskleisti prancūzų kulinarijos tradicijas.
Agentūrai „Reuters“ D. Boulud sakė, jog naujasis restoranas ir baras sieks būti „konkurencingi ir prieinami“. Tačiau jis patvirtino dėl to neketinantis leistis į kompromisus rinkdamasis ingridientus ar maisto ruošimo būdus. „Mes nesame pretenzingi, mes ambicingi“, – pareiškė D. Boulud.
Šių metų pavasarį jis atidarė du naujus savo restoranus Niujorke, o po kelių mėnesių išleido knygą apie kokteilius ir užkandžius.
Restoranas „Cafe Boulud“, kurį ketinama atidaryti Toronte, bus kiek paprastesnis nei jo bendravardis Niujorke. Čia ketinama pasiūlyti keturis skirtingus valgiaraščius – tradicinį, sezoninį, tarptautinį ir skirtą vegetarams.
Daugiau detalių apie būsimą „Cafe Boulud“ meniu savininkas kol kas neatskleidžia. Tačiau manoma, kad jame bus tokie populiarūs D. Bould kurti patiekalai kaip mėsainis su ančių kepenėlėmis, troškintais šonkauliukais ir juodaisiais triufeliais bei į bulvių griežinėlius įvyniotas jūros ešerys.
Pranešama, kad viešbutyje restoranas „Cafe Boulud“ įsikurs virš D. Boulud baro lofto stiliaus erdvėje su stiklinėmis sienomis. Nors nuo restorano atsivers įspūdingas vaizdas į pastatą, kur paprastai vyksta Toronto kino festivalis, D. Boulud tvirtina, kad jo restoranas nepavirs kino žvaigždžių diskoteka.
Trečioji žvaigždutė „Daniel“ restoranui Niujorke buvo suteikta 2009 m. Gido „Michelin“ vadovas Jeanas-Lucas Naretas tuomet sakė, kad „Daniel“ virtuvė ir aptarnavimas iki tol buvo stebimi daug metų. Vien 2009 metais „Michelin“ ekspertai šiame restorane lankėsi mažiausiai 8 kartus. „Ir visi tie kartai buvo išskirtiniai“, – sakė „Michelin“ atstovas.
