Kava daugeliui žmonių yra neatsiejama kasdienybės dalis. Vieniems tai energijos šaltinisryte, kitiems – maloni pertraukėlė darbo dienos metu, o dar kitiems – hobis, leidžiantis atrasti vis naujus skonius ir aromatus. Tačiau net ir turint kokybišką kavos aparatą ar mėgstamą kavinuką galutinis rezultatas labai priklauso nuo vieno dalyko – tinkamai pasirinktų kavos pupelių.
Šiandien parduotuvėse galima rasti šimtus skirtingų kavos rūšių, todėl pradedantiesiems dažnai kyla klausimas – kuo jos skiriasi ir kaip išsirinkti tinkamiausias?
Šiamestraipsnyje aptarsime svarbiausius kriterijus, kurie padės lengviau išsirinkti kavos pupeles namams.
ARABIKA AR ROBUSTA?
Pirmasis dalykas, j kurj verta atkreipti dėmesj, yra pupelių rūšis.
ARABIKA
Arabika yra populiariausia kavos rūšis pasaulyje. Ji vertinama dėl švelnesnio skonio, sodraus aromato ir didesnės skonio jvairovės.
Dažniausiai galima pajusti:
- šokolado natas;
- karamelę;
- vaisių poskonius;
- lengvą rūgštingumą.
Tokia kava puikiai tinka tiems, kurie mėgsta subtilesnj skonj.
ROBUSTA
Robusta turi daugiau kofeino, todėl jos skonis intensyvesnis ir kartesnis.
Ji dažnai naudojama espresso mišiniuose, nes suteikia sodresnj skonj ir tirštesnę putą.
KILMĖS ŠALIS LEMIA SKONĮ
Kaip ir vynui, taip ir kavai didelę jtaką daro vieta, kurioje ji užauginta.
BRAZILIJA
Brazilijos pupelės dažniausiai pasižymi:
- riešutų natomis;
- šokolado poskoniu;
- švelniu saldumu.
Jos puikiai tinka kasdieniam espresso.
KOLUMBIJA
Kolumbijos kava dažnai pasižymi subalansuotu skoniu.
Joje galima pajusti karamelės, citrusų ir raudonų uogų natas.
ETIOPIJA
Etiopijos pupelės garsėja:
- gėlių aromatu;
- vaisiškumu;
- ryškesniu rūgštingumu.
Tokias kavas ypač vertina filtrinės kavos mėgėjai.
KODĖL SVARBUS SKRUDINIMAS?
Skrudinimo lygis daro didelę jtaką galutiniam skoniui.
ŠVIESUS SKRUDINIMAS
Išsaugo daugiau natūralių skonio savybių. Labiau juntamos vaisių ir gėlių natos.
VIDUTINIS SKRUDINIMAS
Universaliausias pasirinkimas.
Puikiai subalansuojamas saldumas, rūgštingumas ir kartumas.
TAMSUS SKRUDINIMAS
Dominuoja:
- kakava;
- juodasis šokoladas;
- karamelė;
- sodrus kartumas.
Tokios pupelės dažniausiai naudojamos itališko stiliaus espresso.
KAVOS RUOŠIMO BŪDAS TAIP PAT SVARBUS
Ne visos pupelės vienodai tinka kiekvienam ruošimo būdui.
| Ruošimo būdas | Rekomen duojamas skrudini mas |
| Espresso | Vidutinis arba tamsus |
| Automatin is aparatas | Vidutinis |
| French Press | Vidutinis |
| V60 | Šviesus |
| Moka kavinukas | Vidutinis arba tamsus |
Renkantis kavą verta pagalvoti, kokiu būdu ją dažniausiai ruošite namuose
Jeigu norite palyginti skirtingų šalių kavą, skrudinimo lygius ir skonio profilius, platų kavos pupelių pasirinkimą rasite specializuotose parduotuvėse, kur pateikiama išsami informacija apie kiekvieną produktą.
KAIP TINKAMAI LAIKYTI KAVOS PUPELES?
Kad kava kuo ilgiau išlaikytų savo aromatą, svarbu ją laikyti tinkamomis sąlygomis. Rekomenduojama vengti:
- tiesioginių saulės spindulių;
- drėgmės;
- aukštos temperatūros;
- atviros pakuotės.
Geriausia pupeles laikyti sandariame inde, tamsioje vietoje, kambario temperatūroje.
AR VERTA PIRKTI DIDELĘ PAKUOTĘ?
Nors didesnės pakuotės dažnai kainuoja pigiau, jos ne visada yra geriausias pasirinkimas.
Jeigu kavą geriate retai, geriau rinktis mažesnes pakuotes. Taip pupelės ilgiau išliks šviežios ir nepraras savo aromato.
IŠVADA
Tinkamų kavos pupelių pasirinkimas priklauso nuo daugelio veiksnių – pupelių rūšies, kilmės šalies, skrudinimo lygio ir kavos ruošimo būdo. Nėra vieno universalaus varianto, kuris tiktų visiems, todėl verta išbandyti skirtingas rūšis ir atrasti savo mėgstamą skonj.
Skyrus šiek tiek daugiau dėmesio kavos pasirinkimui ir laikymui, net ir namuose galima mėgautis aromatinga, sodraus skonio kava, kuri nenusileidžia daugeliui kavinių.
