Vitaminas C
Vitaminą C pelnytai galima vadinti jaunystės ir energijos
šaltiniu. Jis stiprina imunitetą, gerina kraujagyslių elastingumą, kartu su E
vitaminu šalina iš organizmo laisvuosius radikalus, su aminorūgštimi
fenilalaninu kaupiasi nervų ląstelėse ir skatina noradrenalino – medžiagos,
suteikiančios žvalumo ir gyvybingumo, išsiskyrimą.
Pagrindiniai šaltiniai: citrusiniai vaisiai, kiviai, paprikos,
juodieji serbentai, braškės, švieži ir rauginti kopūstai, krienai, svogūnų
laiškai, petražolės, krapai.
Cinkas
Su šiuo mineralu susijusios ne pačios geriausios asociacijos.
Tačiau itin mažomis dozėmis cinkas mums būtinas.
Jis palaiko imunitetą, suteikia žvalumo, dalyvauja baltymų
gamyboje – tai yra fiziologinio gyvenimo pagrindas. Esant cinko trūkumui
nesigamina naujos ląstelės, o pažeistos neatsinaujina; suaugusieji greičiau
sensta, o vaikai ir paaugliai blogiau vystosi, lėčiau gyja žaizdos, blogiau
suauga kaulai.
Pagrindiniai šaltiniai: austrės, galvijų ir vištų kepenys,
aviena, kalakutiena, pupelės, žirniai.
Vitaminas B1
Jis gerai veikia nervų sistemą ir protinius gabumus. Tiaminas
stabdo smegenų ląstelių senėjimą, tai leidžia išlaikyti gerą atmintį iki vėlyvos
senatvės, todėl jis būtinas protine veikla užsiimantiems žmonėms.
Jei trūksta šio vitamino, apima mieguistumas, greitai
pavargstama, žmonės būna suirzę. Kartu su vitaminu B12 tiaminas neutralizuoja
toksinus, padeda kepenims skaidyti riebalus ir mažina blogojo cholesterolio
kiekį.
Pagrindiniai šaltinai: grikiai, avižos, riešutai, bulvės,
kopūstai, erškėtrožės, žirniai, kepenys,
kiauliena, žuvis, kiaušiniai.
Magnis
Sunku apibūdinti šio mikroelemento reikšmę: jis aktyvina apie
350 organizmo procesų. Virškinimas, energijos gamyba, kaulinio audinio
formavimas, raumenų, inkstų, antinksčių, nervų sistemos darbas – štai kelios
veiklos sritys.
Beje, magnis laikomas mote-rišku mineralu, nes nuo jo priklauso
normali nėštumo eiga, jis palengvina priešmenstruacinio sindromo reiškinius.
Galiausiai šis mineralas padeda pasisavinti kalcį, „atsakingą“ už mūsų dantis,
kaulus ir plaukus.
Pagrindiniai šaltiniai: sezamo sėklos, riešutai, žalios
daržovės, labiausiai špinatai, brokoliai, ankštinės kultūros.
Vitaminas B8
Padeda pasisavinti baltymus, be jų organizmas negautų
pakankamai energijos. Be to, dalyvauja angliavandenių apykaitoje kartu su kasos
hormonu insulinu.
Svarbiausia – biotinas dalyvauja gliukokinazės – medžiagos,
stimuliuojančios gliukozės apy-kaitą, gamyboje. Gliukozė maitina smegenų ir
nervų ląsteles.
Normalus gliukozės kiekis kraujyje – 80–100 mg 100-ui mg. Jei
jis nukrinta iki 60 mg, mes jaučiamės pavargę ir suirzę, o esant 30 mg dingsta
bet koks noras ką nors veikti.
Pagrindiniai šaltinai: mielės, galvijų kepenys, kiaušinio
trynys, pienas, soja, nevalyti ryžiai, žemės riešutai, grybai, graikiniai
riešutai, žiediniai kopūstai.
Parengė A. Kaminskienė
