Manoma, kad kuo daugiau valgysite vaisių ir daržovių, tuo bus geresnė sveikata. Ne visi specialistai su tuo sutinka. Jeigu nuolatos norisi vaisių ir daržovių, šis požymis gali signalizuoti, kad yra sutrikusi skydliaukės funkcija. Labai rimta klaida – valgyti žalių daržovių ir vaisių iš ryto ir vėlai vakare. Rytą virškinimo sistema dar miega, o vakare, po šeštos valandos, jau miega. Žalius produktus geriausia valgyti nuo 12 iki 18 valandos. Kitu laiku jūs tiesiog apkraunate virškinimo sistemą.
Jeigu jūsų organizme sutrikusi riebalų ir lipidų apykaita, padidėjęs cholesterolio kiekis, užkietėję viduriai, geriau valgykite daržoves, virtas garuose, keptas orkaitėje, nepiktnaudžiaukite žaliais vaisiais. Pastebėta, kad vaisių ir daržovių mėgėjų organizme yra medžiagos, kuri „išstumia“ iš organizmo kalcį ir magnį. Netekus kalcio galima susirgti osteoporoze, paprastai šios ligos užuomazgos pasirodo 30-40-aisiais gyvenimo metais.
Net nekyla abejonių, kad vaisiai ir daržovės yra puikus kalio, betakaroteno, vitamino C šaltinis. Visų kitų elementų juose yra labai mažai. Kad jūsų organizmas gautų kuo daugiau naudingų medžiagų, pasinaudokite šiais patarimais.
Morkos – gana paslaptingos daržovės, nes betakaroteną jos „atiduoda“ tik tada, kai jas išverdate.
Saugiausias vitamino C šaltinis – uogos. Jose mažiausiai ląstelienos ir pektinų, todėl organizmas jas lengvai perdirba. Kaip iš vaisių ir daržovių „iškrapštyti“ kalį, nepakenkiant skydliaukei? Pavyzdžiui, baklažanus geriausia kepti orkaitėje. Tokiu būdu kalio koncentracija padidėja, o nitratai pasišalina kartu su sultimis. Pačios idealiausios daržovės garnyrui – keptos grilyje. Kaip sužinoti, ar organizmui trūksta kalio? Apžiūrėkite blauzdą, jeigu jos oda sausa, vadinasi, trūksta.
Bulvių taip pat negalima ruošti bet kaip. Atminkite, kad bulvių košėje yra labai daug krakmolo. Rezultatas: užpakaliukas auga, plaukai slenka, o nagai sluoksniuojasi. Keptos bulvės taip pat nėra sveika. Naudingiausios bulvės – su lupena. Bulvių odelė, kurią nulupate, ir yra pati naudingiausia bulvės dalis. Joje yra vitamino C ir kalio. Jau seniai žinomos racionalios mitybos normos: per parą reikėtų suvalgyti apie 300-400 g daržovių (neįtraukiant bulvių) ir vaisių. To visai pakanka, ir šis kiekis tikrai nėra didelis. Įsivaizduokite: du dideli obuoliai arba lėkštė braškių. Argi tai daug?
PARENGĖ
L.ŽUKAITĖ
