Šaltalankių uogos iš tiesų nepaprastos – ir savo skoniu, ir gydomosiomis savybėmis. Liaupsinti šaltalankius galima be galo ir be krašto. Tačiau užteks pasakyti tik tiek: jeigu šie metai pasitaikys derlingi, nepatingėkite prisiruošti šaltalankių atsargų – tai išeis į naudą visai jūsų šeimai.
Avitaminozės priešės, imuniteto draugės
Gausus derlius visada džiugina. Tik štai šaltalankių derlius kelia dvejopus jausmus. Viena vertus, širdis džiaugiasi matant jų sidabralapes šakeles, iš visų pusių aplipusias ryškiai oranžinėmis uogomis. Kita vertus, kai tenka tas smulkutes gležnas uogeles plėšte plėšti nuo šakų – taip tvirtai jos būna prilipusios, – kad ir pro sukąstus dantis, bet gali išsprūsti ir koks stipresnis žodelis…
Bet nebūkite lepšiai! Mat šaltalankio uogos visą į skynimą sudėtą vargą atperka su kaupu ir taip, kad apsimoka nuo šakeliu jas nurinkti visas iki paskutinės.
Pirmiausia, šaltalankiuose yra nepaprastai daug vitaminų (A, B1, B3, C) ir biologiškai aktyvių medžiagų. Jeigu šių uogų turėsite pakankamai rudenį, žiemą ir pavasarį, jokia avitaminozė nedrįs į jus kėsintis, o imunitetą sustiprinsite kaip dar niekada gyvenime. Tačiau kur ir kaip tas uogas laikyti tris ketvirtadalius metų?
Žinovai sako, kad lengviausiai paruošiamos atsargos – šaltalankių kompotas ir žalia uogienė (pertrintos, bet ne virtos uogos su cukrumi). Jais galima gardžiuotis kiekvieną mielą dieną, o trintomis uogomis dar ir gydyti bet kokias odos ligas (nudegimus, žaizdeles, įpjovimus, egzemą ir panašiai) – šaltalankiai veikia ir kaip antibakterinė priemonė, ir spartina gijimą. Pasižymintis įspūdingomis regeneracinėmis savybėmis aliejus ne tik veiksmingai užgydo žaizdas, bet gali ištirpdyti net senus randus.
Šviežių uogų košele labai naudinga tepti plikę arba tas skalpo vietas, kuriose intensyviausiai linkę slinkti plaukai (net jei procesas dar neprasidėjęs).
Bet kokie produktai iš šaltalankio uogų, skirti vidiniam vartojimui, greitai ir veiksmingas normalizuoja virškinimo trakto darbą. Tačiau persistengti irgi nereikėtų – kaip minėta, šios uogos turtingos biologiškai aktyvių medžiagų, taigi geriau jausti saiką ir jų nepersivalgyti.
Ruoškite atsargas į sveikatą
Daugiausia sveikatai naudingų medžiagų vis dėlto yra ne kompotuose ir ne uogienėse, o šaltalankių aliejuje.
Persišaldžius ir susirgus angina, juo galima tepti skaudamą gerklę. Užsitęsus slogai, net prasidėjus haimoritui šaltalankių aliejaus lašus patariama lašinti į nosį. Norite per 2–3 dienas išsigydyti bjaurų kosulį? Padės du trys šaukšteliai šaltalankių aliejaus su medumi (1:1) – tik valgykite šį vaistą iš lėto, ištempkite malonumą iki 3 kartų per dieną.
Naudingi šaltalankiai ir kosmetiniais tikslais. Jų aliejaus kaukė, palikta ant odos 15–20 minučių, pastebimai atjaunina, išlygina raukšles.
O geriausia žinia, kad šaltalankių aliejaus nesunku pasigaminti namuose. Tiesiog šviežias uogas nuplaukite (kiekis nesvarbus), suberkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų, tada sutrinkite ir nusunkite sultis. Bus dar paprasčiau, jei pasinaudosite sulčiaspaude.
Šaltalankio sultis supilkite į plačiakaklį indą (patogiausia bus stiklinis dubuo) ir pastatykite 1,5–2 paroms tamsioje vietoje. Per tą laiką aliejus atsiskirs nuo sulčių ir suformuos sluoksnį dubens paviršiuje. Turėsite atsargiai nugriebti jį šaukštu ir supilti į stiklinį buteliuką.
Šaltalankių aliejų laikykite šaldytuve ir vartokite pagal poreikį gydomiesiems tikslams. O likusias sultis pagardinkite cukrumi ir išgerkite į sveikatą.
Iš trintų uogų kuo puikiausiai galite pasigaminti tos žalios uogienės, apie kurią jau kalbėjome. Šaltalankius sumaigykite, tada tą minkštą masę pertrinkite per sietą – kad atsiskirtų sėklytės. Tada pridėkite cukraus: 1 kg trintų uogų jo reikės 1,5 stiklinės. Kruopščiai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps, sukrėskite į stiklainius, uždėkite dangtelius ir laikykite šaldytuve.
Beje, jeigu įbersite 2 stiklines cukraus, uogienę galėsite laikyti ir kambario temperatūroje.
***
Naudinga žinoti
Nors šaltalankių aliejus – visiškai natūralus produktas (jei tiksliau, augalinės kilmės preparatas, kurį sudaro vitamino ir biologiškai aktyvių medžiagų kompleksas), perkant jį būtina atkreipti dėmesį į kelis svarbius faktus. O ypač į karotinoidų (tai esminis veiklusis preparato komponentas) kiekį, nes kuo jų mažiau preparate, tuo mažesnis bus ir jo veiksmingumas.
Parengė Sandra MIŠKINIENĖ
