Salmoneliozės protrūkio priežastis dviejuose Panevėžio vaikų lopšeliuose-darželiuose – „Sigutėje“ ir „Purienoje“ tiriantys specialistai vis dar negali tiksliai pasakyti, kas gi susargdino vaikus. Tačiau Panevėžio valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistų akys krypsta į vieną „Purienos“ darželio auklėtoją, kurios bakteriologiniai tyrimai parodė, kad ji yra salmoneliozės nešiotoja, ir netvarką abiejų ugdymo įstaigų virtuvėse.
„Purienos“ lopšelio-darželio vienos darbuotojos tyrimai parodė, kad ji yra salmoneliozės bakterijų nešiotoja. A.Bankauskaitės nuotr.
Nemano buvus vieną kaltininkę
Iš viso susirgo 21 vaikas, iš jų 12 – „Purienos“, 9 – „Sigutės“ auklėtiniai. Šešiolikai jau patvirtinta salmoneliozė, likusių diagnozės dar nepatikslintos.
Nacionalinio visuomenės sveikatos centro Panevėžio departamento Užkrečiamųjų ligų valdymo skyriaus vedėja Dovilė Brajinskienė patvirtino, kad salmonelių nešiotojas, jeigu jis nesilaiko higienos reikalavimų, gali būti infekcijos šaltinis.
„Purienos“ vaikų darželio auklėtoja, kurios tyrimai dėl salmoneliozės bakterijų buvo teigiami, šiuo metu nedirba, gydosi. Į darbą jai bus leista grįžti po gydymosi kurso, atlikus pakartotinius tyrimus.
Tačiau visuomenės sveikatos specialistai salmoneliozės protrūkio šiame darželyje nesieja tik su auklėtoja. Pasak jų, tai, kad susirgo vaikai ir iš kitų grupių ir ne visi iš karto, rodo, kad užkrato būta ir kitur. Veikiausiai virtuvėse, kuriose buvo nustatyta maisto ruošos pažeidimų.
Priekaištų dėl produktų kokybės neturi
Abiejų darželių virtuvės dar neveikia, maistas vaikams atvežamas. Minėtiems darželiams maisto produktus tiekiančiai bendrovei „Panevėžio bičiulis“ inspektoriai priekaištų dėl produktų kokybės neturi. Tyrimams paimti maisto produktų mėginių mikrobiologiniai tyrimai jokios taršos neparodė.
„Kiaušiniuose ir vištienos filė salmonelių nerasta“, – „Sekundei“ teigė šios tarnybos viršininko pavaduotoja Jūratė Vaitiekūnienė.
Tiesa, maisto produktų partijos buvo tiriamos ne tos, iš kurių buvo pagamintas
maistas, galimai susargdinęs vaikus. Kaip žinoma, pirmieji vaikai susirgo dar liepos pabaigoje, o paskui jų vis daugėjo.
„Panevėžio bičiulį“ tikrinę specialistai pasigedo įrašų apie konteinerių, kuriuose buvo vežamas maistas į darželius, dezinfekavimą ir plovimą, tačiau juos apžiūrint jie buvo švarūs.
Pasak specialistų, jeigu mėsa ar kiaušiniai ir būtų užkrėsti salmonelėmis, virtuvės darbuotojams laikantis visų privalomų maisto ruošos taisyklių (nelaikant šalia vienas kito žalių ir gatavų maisto produktų, nepjaustant jų tuo pačiu peiliu ir kt.) bei tinkamai termiškai apdorojus, salmoneliozė s pavojaus nebūtų. Aukštoje temperatūroje salmonelės žūsta.
Tačiau abiejų darželių virtuvėse nesilaikyta saugaus maisto ruošimo principų, buvo sąlygos kilti maisto kryžminei taršai.
„Sigutės“ lopšelyje darželyje nuoplovose rasta koliforminių bakterijų. Pasak D. Brajinskienės, tai reiškia, kad dėl nepakankamai gero patalpų valymo aplinkoje yra žarnyno bakterijų.
Valgiaraštį pildė valytoja
Maisto priežiūros specialistai „Sigutės“ darželyje nustatė daugiau maisto gamybos pažeidimų. Varškę jie rado padėtą ant žalios mėsos stalo. Peiliai, pjaustymo lentos nebuvo paženklinti taip, kaip nurodo taisyklės. Vadinasi, ant tos pačios lentos ir tuo pačiu peiliu virtuvės darbuotojai galėjo pjaustyti ir žalią mėsą, ir paruoštą maistą. Dėl to kyla kryžminės taršos pavojus.
J. Vaitiekūnienės teigimu, šiame darželyje po stalu, skirtu miltiniams patiekalams laikyti, buvo laikoma žalios mėsos smulkinimo įranga, o tai irgi sudarė prielaidas kryžminei taršai. Inspektoriai negalėjo atsekti kiaušinių vartojimo terminų – neaišku, ar jie buvo tinkami vartoti.
„Purienos“ lopšelyje-darželyje tikrintojai pasigedo dezinfekcijos priemonių darbuotojų rankoms plauti. Pro jų akis nepraslydo po stalu, ant kurio laikomas cukrus, prieskoniai, sudėti žali kiaušiniai..
J. Vaitiekūnienę nustebino, kad „Sigutės darželyje valgiaraštį pildo valytoja, vaduojanti už tai atsakingą darbuotoją.
Panevėžio valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos viršininko pavaduotoja mano, kad vasarą darželiams sunkiau užtikrinti vaikų sveikatos saugumą ir todėl, kad jie yra sausakimši, virtuvėse triūsia kitų darželių darbuotojai.
„ Pavyzdžiui, „Sigutės“ darželyje per mūsų planinius patikrinimus paprastai būna apie 100 vaikų, o dabar jame net 146. Jeigu jau darželis dirba vasarą ir priima gerokai daugiau vaikų, geriau, kad virtuvėse nebūtų darbuotojų kaitos“, – „Sekundei“ tvirtino pavaduotoja.
Inga SMALSKIENĖ
