Ar tai – grybai, įdaryti kiaušiniai, tradicinė lietuviška mišrainė, keptas kumpis ir daugelis kitų, visiems žinomų šv. Velykų valgių? Įgriso kasmet valgyti tą patį ir norite šiai šventei suteikti kitokį – gaivų – atspalvį? Įnešti daugiau spalvų ir aromatų? Jei taip, šalia margučių turėtų atsirasti įvairių daržovių, žuvies ir citrinos. Vieną iš patiekalų, jei pagaliau užsispyręs pavasaris pabus iš žiemos miego, galėsite pasigaminti ir gamtoje. Pirmyn į kitokias, sveikas ir modernias Velykas!
DU VIENAME: pomidore keptas kiaušinis
JUMS REIKĖS:
4 kiaušinių
4 didesnių pomidorų
1 valgomojo šaukšto smulkintų svogūno laiškų
Pusės valgomojo šaukšto smulkintų krapų
2 valgomųjų šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
Druskos
Pipirų
KAIP PARUOŠTI:
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Nupjaukite pomidorams „kepurėles“ ir išskobkite vidų. Pabarstykite druska ir pipirais. Sudėkite pomidorus į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 5 min.
Apkeptus pomidorus ištraukite iš orkaitės, į vidų berkite truputį smulkintų žalumynų ir įmuškite kiaušinius. Ant kiaušinių berkite likusius žalumynus ir tarkuotą sūrį.
Vėl dėkite viską į orkaitę ir kepkite apie 10 min. Jei norite skystesnio kiaušinio, kepkite apie 7 min.
Kiaušinius keptus pomidoruose patiekite šiltus, su paskrudinta duona.
ANT IEŠMO: kardžuvė česnako ir citrinos marinate
4 porcijoms reikės:
1 didelės arba 2 mažų citrinų
4 šaukštų alyvuogių ar kitokio aliejaus
2 šaukštų pomidorų padažo
2 šaukštelių sausų garstyčių
4 skiltelių susmulkinto česnako
1 šaukštelio druskos
Žiupsnelio cukraus ir juodųjų pipirų
450 g kardžuvės
1 didelio violetinio svogūno
1 didelės geltonos arba žalios paprikos
12 slyvinių pomidorų
KAIP PARUOŠTI:
Sutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite 3 šaukštus sulčių.
Nedideliame dubenyje sumaišykite citrinos miltelius ir sultis, aliejų, pomidorų padažą, garstyčias, česnaką, druską, cukrų ir pipirus.
Kardžuvę supjaustykite į 24 gabalėlius. Supjaustykite svogūną, papriką susmulkinkite 2,5 cm ilgio gabalėliais.
Padaliję po lygiai, ant 8 iešmų suverkite kardžuvės, svogūno, paprikos ir pomidorų gabalėlius.
Sudėkite iešmus ant kepimo skardos ir ištrinkite puse kiekio kepimo mišinio. Kepkite 10 cm atstumu nuo ugnies 5 min.
Iešmus apverskite, ištrinkite likusiu mišiniu ir kepkite dar 5 min.
RŪGŠTUS DESERTAS: citrinų pyragas
Tešlai reikės:
125 g sviesto
1 stiklinės miltų
3 šaukštų cukraus pudros
1 šaukšto citrinų sulčių
Citrinų masei reikės:
4 kiaušinių
1 stiklinės cukraus
4 šaukštų miltų
4 šaukštų citrinų sulčių
1 citrinos žievelės (sutarkuotos)
1 šaukšto cukraus pudros (papuošti)
Kaip paruošti:
Sumaišykite miltus su cukraus pudra, ant jų užtarkuokite atšaldytą sviestą. Tada kapokite plačiu peiliu tol, kol neliks sausų miltų.
Supilkite sultis ir baikite minkyti rankomis. Iš tešlos iškočiokite apvalų lakštą ir įklokite jį į torto formą. 15 min. palaikykite šaldytuve, paskui subadykite šakute ir iškepkite 180 °C orkaitėje (15 min.)
Paruoškite citrinų masę: miltus sumaišykite su cukrumi, citrinų sultimis bei žievele ir išplaktais kiaušiniais. Masę supilkite ant apkepusio tešlos pagrindo ir kepkite dar 20 min.
Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus pudra. Galima papuošti plakta grietinėle.
