Ar jūs per metus suvalgote 48 kilogramus obuolių? Nemanote, jog išvis galima tokį kiekį suvalgyti? Ir labai blogai! Būtent tiek obuolių būtina sukrimsti savo sveikatos ir grožio labui. O artėjant žiemai ypač. Nors obuoliai – toli gražu ne tik vertingas vitaminų šaltinis: jie gali sumažinti žalingą nikotino poveikį organizmui, apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir net vėžio, pagražinti odą.
Nuo slogos iki aterosklerozės
Mūsų kraštuose obuoliai neginčijamai yra prieinamiausias bei labiausiai paplitęs mineralinių medžiagų (kalio, fosforo, kalcio, magnio, natrio, bet ypač geležies) šaltinis. Netrūksta juose ir vitaminų (C, E, karoteno, B1, B2, B6, PP, folio rūgšties) – be to, jie lengvai pasisavinami ir optimaliais žmogaus organizmui kiekiais.
Moksliniai tyrimai parodė, kad žmonių, kurie reguliariai valgo obuolius, plaučiai funkcionuoja geriau nei tų, kurie obuolių nevalgo, ir tokiomis kvėpavimo takų ligomis kaip astma susirgti jie rizikuoja gerokai mažiau.
Obuoliai pripažinti vienais iš galingiausių antioksidantų, saugančių plaučius nuo tabako dūmų bei kitų kenksmingų oro priemaišų poveikio. Dėl to rūkaliams reikėtų valgyti kuo daugiau obuolių.
Biologiškai aktyvios medžiagos obuoliuose gali sumažinti aterosklerozės riziką. O medžiagos, kurių yra ne tik pačiuose vaisiuose, bet ir jų sultyse, pasižymi savybėmis, analogiškomis raudonojo vyno. Dėl to obuoliai ir obuolių sultys mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Obuolių sultys puikiai stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą ir yra naudingos žmonėms, dirbantiems protinį darbą. Jeigu valandą iki pusryčių suvalgysite 2 obuolius (be įprastinių pusryčių), tikėtina, sumažinsite ankstyvos mirties nuo širdies ligų riziką 20 procentų.
Taip pat yra mokslinių duomenų, jog obuoliuose esantys flavonoidai ir polifenoliai stabdo navikų vystymąsi bei „suriša“ pavojingus sveikatai laisvuosius radikalus.
Obuoliai ir dieta
Valgant obuolius gerėja virškinimas ir žarnyno mikroflora. Sultingas šviežias obuolys – idealus sveikas patiekalas: jį paprasta nešiotis, jis greitai pripildo skrandį, bet kartu atgaivina.
Obuoliai yra palyginti nekaloringi, bet turtingi fruktozės. Fruktozė saldesnė nei sacharozė (paprastas cukranendrių cukrus), ir medžiagų apykaitos procese ji pasisavinama lėtai – vadinasi, padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Obuoliai taip pat tinka dietinei mitybai bei gydomaisiais ar profilaktikos tikslais, tačiau turėkite omenyje, jog vaisių rūšis turi atitikti jūsų tikslą. Pavyzdžiui, sergant gastritu, kolitu, tulžies pūslės ir latakų diskinezija (judesių sutrikimu), kai sumažėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, rekomenduojama valgyti šviežius saldžiarūgščius obuolius. Iš tokių obuolių sutrintą košelę reikia valgyti rytais vietoj pusryčių. Be jos, daugiau nieko nedėti į burną, taip pat negerti – ir taip geras keturias penkias valandas (antraip skrandyje kaupsis dujos, tik paaštrinsiančios ligą). Tokį gydymą patariama tęsti kiekvieną mielą dieną visą mėnesį.
Kamuojant ūmiam kolitui ir lengvos ar vidutinio sunkumo formos lėtiniam kolitui, labiau tinka valgyti trintus saldžius obuolius – po 1,5–2 kilogramus per dieną per 5–6 kartus. Gydymo kursas – dvi dienos.
Trintų obuolių košelę būtina suvalgyti iškart, nes ji greitai rūgštėja ir pajuosta.
Obuolių sėklose daug jodo, todėl vaisius geriau valgyti su jomis. 5–6 sėklytėse yra organizmui reikalinga jodo paros dozė. O kadangi obuoliuose yra labai daug geležies, jie nepakeičiami gydantis mažakraujystę. Tam rekomenduojama perdien jų suvalgyti 400–600 gramų.
Obuoliai stabdo riebalų pasisavinimą, pasižymi švelniu šlapimą varančiu poveikiu. Juose esanti ląsteliena sukelia pasisotinimo jausmą, taigi obuolius noriai valgo visi norintieji sulieknėti. Tam net rengiamos iškrovos dienos, kai valgomi tik obuoliai – per 5–6 kartus sušveičiama nuo 1,5 iki 2 kilogramų. Beje, tokios „obuolinės“ dienos naudingos sergantiesiems hipertonija.
Alternatyvioji medicina siūlo šviežius prinokusius obuolius naudoti vidurių užkietėjimui gydyti, obuolių kompotas – viduriuojant ir susirgus gastroenteritu.
Obuoliai grožiui
Obuoliai ne tik naudingi sveikatai, bet ir daro labai didelę įtaką išvaizdai. Pirmiausia, jie apsaugo nuo raukšlių atsiradimo, taip pat stimuliuoja plaukų augimą.
Trintų obuolių kaukės puikiai drėkina. Sausą odą prieš tai reikėtų patepti kremu arba alyvuogių aliejumi (nors tiks ir saulėgrąžų).
Normaliai odai sutarkuokite obuolį trintuve, sumaišykite su šaukšteliu grietinės arba alyvuogių aliejaus ir pridėkite šaukštelį krakmolo. Šia tyrele ištepkite veidą ir kaklą, palaikykite 20 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu.
Riebiai odai supjaustykite obuolį gabalėliais ir išvirkite nedideliame kiekyje pieno. Kitas variantas – 2 šaukštai trinto obuolio, sumaišyti su kiaušinio baltymu. Košele oda ištepama 20 minučių, paskui nuplaunama šaltu vandeniu.
Sausai odai smulkiai sutarkuotą obuolį reikia sumaišyti su šaukšteliu medaus ir šaukštu kavamale smulkintų avižinių dribsnių. Toliau viskas taip pat: ištepama veido, kaklo oda, o po 20 minučių nuplaunama šiltu vandeniu.
Obuoliai figūrai
Obuolių dieta viena populiariausių pasaulyje, nes tai mažai kaloringas produktas – viename vaisiuje yra ne daugiau kaip 70–100 kalorijų.
Kiek gi reikia valgyti obuolių ir kaip?
Specialistai pataria kasdien suvalgyti 2–4 obuolius arba išgerti 2–3 puodelius obuolių sulčių. Tačiau nedaryti to įprasto valgio metu – pavyzdžiui, per pietus. Geriausia obuolius valgyti 15–30 minučių prieš valgį arba pusvalandis po jo. Galima suvalgyti obuolį arba išgerti stiklinę sulčių antriesiems pusryčiams arba priešpiečiams, ypač jeigu laikotės dietos.
Nors obuolių žievelė labai sveika, ji gana stangri. Taigi jeigu turite bėdų kramtant kietesnį maistą arba jeigu jūsų skrandis prastai virškina ląstelieną, obuolius lupkite. Galite valgyti juos ir trintus – obuolių tyrelė nėra sveika tik vaikams.
Ir dar: obuolius valgyti nepaprastai sveika, tačiau toli gražu ne visiems. Labai retai, bet pasitaiko šiems vaisiams alergiškų žmonių. Tačiau dažniausiai obuolius draudžiama valgyti sergant kai kuriomis skrandžio ir virškinimo trakto ligomis (pavyzdžiui, gastritu, kai padidėjęs skrandžio rūgštingumas, opalige, pankreatitu).
Jeigu po to, kai suvalgėte obuolį arba atsigėrėte sulčių, pradeda kamuoti rėmuo, raižyti skrandį, greičiausiai jums jų valgyti nereikėtų. Kad ir kaip būtų, reikėtų pasikonsultuoti su gydytoju. Kartais jie draudžia skrandžio bėdų turintiems pacientams valgyti šviežius obuolius, bet leidžia juos kepti ar virti džiovintų obuolių kompotą.
Kitokia nuomonė
Daugybę metų šlovinti kaip sveikiausias, ilgaamžiškumą užtikrinantis vaisius, prieš kelis mėnesius obuoliai – kaip ir jų gerbėjai, – sulaukė tikro akibrokšto. Amerikiečiai mokslininkai iš Mičigano universiteto paskelbė, kad obuolių nauda sveikatai visuomet buvo pernelyg išpūsta. Pasirodo, jokios ypatingos naudos, be vitamino C, obuoliai žmogui neduoda.
Tą nustačiusiame tyrime dalyvavo daugiau kaip 8 000 žmonių. Ir nesvarbu, valgė jie obuolių ar ne, šansai apsilankyti pas gydytoją pas visus buvo vienodi. Buvo pastebėta, kad obuolių mėgėjai vaikščiojo pas psichologus ir gulėsi į ligoninę tikrintis sveikatą taip pat dažnai, kaip ir obuolių nepripažįstantys žmonės.
Kita vertus, pabrėžia mokslininkai, nors obuoliai galbūt ir nėra stebuklingas vaistas ir negali taip pastebimai paveikti sveikatos, kad pajustume, juos valgyti vis tiek labai naudinga – jau vien dėl vitamino C ir dėl to, kad šie vaisiai stiprina dantis.
Parengė Sandra Miškinienė
Obuolius geriau valgyti šviežius, nes termiškai apdorojami jie netenka iki 70 procentų flavonoidų.
Pagrindinės naudingosios medžiagos slypi obuolių žievelėje ir iškart po ja, todėl prieš valgant nereikėtų obuolių lupti.
Žaliuose obuoliuose vitamino C yra daugiau nei raudonuose.
Džiovinimas – vienas seniausių maisto konservavimo būdų. Džiovinant obuolius, kol iš skiltelių garuoja drėgmė, jose koncentruojasi natūralus cukrus. Štai dėl ko džiovintus obuolius taip vertina sportininkai – jie yra puikus angliavandenių, kurie organizme greitai virsta energija, šaltinis. Minkštose džiovintų obuolių skiltelėse daug ląstelienos, jos turtingos geležies. Tiesa, džiūdami obuoliai visiškai praranda vitaminą C, taip pat juose yra 6 kartus daugiau kalorijų nei šviežiuose.
