Vasara – metas, kai norisi atsipūsti po darbų, pasimatyti su draugais, artimaisiais ar tiesiog palepinti save skaniu maistu ir gaiviais gėrimais. Jūsų dėmesiui – vasariški kokteiliai, ne tik papildysiantys organizmą reikiamais vitaminais, bet ir suteiksiantys energijos, ir duosiantys naudos sveikatai.
Maistingiausias vasaros sezono maistas – žalieji kokteiliai – ne tik padeda sulieknėti, bet ir apsaugo nuo įvairių negalavimų.
Teigiamas poveikis
Visame pasaulyje išpopuliarinti žalieji kokteiliai pastaraisiais metais ir pas mus tapo madingi. Ir reikia pasakyti, kai tai išties naudinga mada. Šie kokteiliai paruošiami labai greitai ir yra tiesiog nuostabus energijos ir mineralų šaltinis.
Vasarą savaitę ar dvi per mėnesį galite skirti organizmo sveikatinimui: pasistenkite iš savo mitybos raciono išbraukti aliejuje keptą ar kitaip apdorotą maistą, rūkytus mėsos gaminius, alkoholio ir kofeino turinčius gėrimus.
Savaitę rekomenduojama gerti po 1–3 stiklines žaliųjų kokteilių per dieną, kad pajustumėte teigiamą jų poveikį organizmui. Siūlome peržvelgti jau išbandytų ir sveikos gyvensenos šalininkų pripažintų gaivių ir labai skanių kokteilių receptus. Pasigaminti kokteilį labai paprasta – tereikia į smulkintuvą sudėti reikiamus produktus ir juos gerai sutrinti. Jei kokteilių konsistencija per tiršta, gautą masę galite skiesti vandeniu.
Kivio ir špinatų kokteilis
Reikės: 1 kivio, 1/2 pakelio špinatų (juos galima pakeisti rūgštynėmis), 1/2 pakelio lapinių ar savojinių kopūstų, 1 žaliosios citrinos, 1 puodelio petražolių, 1/2 agurko.
Kiviai naudingi organizmui dėl tirpios ląstelienos. Didelis ląstelienos kiekis padeda apsaugoti gleivinę nuo toksinų, taip pat nuo sukeliančių vėžį chemikalų storojoje žarnoje. Vaisiuose gausu antioksidantų, vitamino C. Šios medžiagos padeda organizmui įgyti atsparumą infekcijų sukėlėjams, apsisaugoti nuo kenksmingų laisvųjų radikalų.
Kiviuose taip pat gausu vitaminų A, E, K ir flavonoidų antioksidantų, pavyzdžiui, beta karoteno, liuteino. Vitaminas K stiprina kaulus, gerina jų veiklą. Jis taip pat labai svarbus kamuojamiems Alcheimerio ligos žmonėms, nes riboja žalą, daromą neuronams.
Tyrimais įrodyta, kad medžiagų, esančių kiviuose, funkcijos labai panašios į aspirino, todėl tai padeda išvengti krešulių kraujagyslių viduje ir apsisaugoti nuo insulto bei širdies ligų.
Kivių vaisių sėklose yra omega-3 riebalų rūgščių. Tyrimais nustatyta, kad vartojant tokių rūgščių sumažėja širdies ligų, insulto tikimybę, be to, jos padeda užkirsti kelią įvairiems vaikų raidos sutrikimams.
Šviežiuose kiviuose yra labai daug kalio, o jis būtinas gerai širdies veiklai. Kalio yra ląstelėse ir organizmo skysčiuose, jis padeda reguliuoti širdies ritmą ir kraujo spaudimą.
Kiviai turi daug mineralų, pavyzdžiui, mangano, geležies ir magnio. Magnis, kaip ir kalcis, labai svarbus kaulams stiprinti.
Jūs net neįsivaizduojate, kiek vitaminų ir mineralų bei kitų sveikatai naudingų medžiagų yra mažuose žaliuose špinatų lapeliuose!
Špinatai šarmina organizmą, tad gali padėti esant įvairiems negalavimams, tokiems kaip artritas, odos išbėrimai ar virškinimo sutrikimai. Špinatuose daug vitamino C, tad jie stiprina imuninę sistemą, gražina odą ir plaukus. Špinatų sultyse esančios biocheminės medžiagos slopina apetitą, nes suaktyvina hormonų, atsakingų už sotumo jausmą, veiklą.
Žaliasis salierų kokteilis
Reikės: 4 salierų stiebų, 2 nedidelės morkos, 1 nedidelio brokolio, 1 imbiero šakniastiebio, 1 banano.
Salierai puikiai degina riebalus, šalina susikaupusius skysčius, reguliuoja žarnyno veiklą. Valgant jų galima sumažinti taliją keliais centimetrais ar netgi numesti porą kilogramų. Salierai pasižymi uždegimą malšinančiu, žaizdas gydančiu poveikiu, juos naudinga vartoti peršalus ir sergant uždegiminėmis ligomis. Salierai gerina miegą, malšina nervinę įtampą.
Apie morkų naudą sveikatai galima kalbėti daug: jose esantys karotinoidai sumažina širdies ligų riziką. Tyrimai parodė, kad žmonėms, per savaitę suvalgantiems 6 morkas ir daugiau, yra mažesnė insulto tikimybė. Šiose daržovėse esančios maistinės skaidulos sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Morkos dėl jose esančių karotinoidų sumažina onkologinių ligų riziką. Taip yra todėl, kad karotinoidai turi antioksidantinį poveikį ir neutralizuoja vėžį sukeliančius laisvuosius radikalus.
Vitamino A trūkumas gali pabloginti regėjimą, o morkose yra gausu beta karoteno, jis organizme verčiamas į vitaminą A. Šis vitaminas padeda kepenims iš organizmo pašalinti toksinus, sumažina tulžies ir riebalų kiekį kepenyse. Prie organizmo valymo prisideda ir maistinės skaidulos.
Jos palengvina virškinimą, palaiko žarnyno švarą, teigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Fitochemikalai ir antioksidantai, esantys morkose, gali padėti sulėtinti senėjimo procesus ar tiesiog sustiprinti imuninę sistemą.
Imbieras visame pasaulyje naudojamas įvairiems negalavimams gydyti: sumažėjusiam apetitui, vėmimui po operacijos, pykinimui, kuris atsiranda gydant nuo vėžio, vidurių pūtimui, skrandžio sutrikimams, diegliams ir rytiniam pykinimui.
Kai kuriems žmonėms imbieras padeda palengvinti viršutinių kvėpavimo takų infekcijos, bronchito, kosulio, menstruacinių spazmų simptomus, artrito ir raumenų skausmus.
Agurkų kokteilis
Reikės: 1 agurko, 1 obuolio, 1 žaliosios citrinos, brokolių, saujelės špinatų ir saujelės saulėgrąžų daigų.
Didžiąją dalį agurko sudaro vanduo – struktūrizuotas skystis, gerinantis medžiagų apykaitą ir palaikantis skysčių balansą organizme. Agurkų sultys šalina toksinus ir nuodingas medžiagas, gerina kepenų veiklą. Agurkuose daug naudingų organizmui vitaminų ir mineralų. Agurkų sultyse gausu eterinių aliejų ir tartrono rūgšties, ji stabdo angliavandenių perdirbimą organizme ir riebalų sluoksnio susidarymą.
Agurkai vartojami sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, cukriniu diabetu, kepenų, inkstų ir odos ligomis, akmenlige, esant dideliam kraujospūdžiui, užkietėjus viduriams.
Turbūt daugelis esate girdėję apie brokolių naudą sveikatai. Šios daržovės ne tik turi daug svarbių maistinių medžiagų, bet ir pasižymi gydomosiomis savybėmis. Brokoliuose yra daug vitamino C. Jei suvalgysite 100 gramų šių daržovių, organizmas gaus visos dienos rekomenduojamą vitamino C dozę.
Brokoliuose yra maistinių skaidulų, o jų visiems trūksta. Maistinės skaidulos palaiko gerą virškinimo sistemos darbą ir padeda iš žarnyno pašalinti toksinus. Brokoliuose daug vitaminų A, K, B grupės vitaminų, mineralų: cinko ir fosforo, augalinės kilmės medžiagų, kurios mažina vėžio, diabeto ir širdies ligų riziką.
Brokolių nauda sveikatai didžiulė: jie apsaugo nuo vėžio, mažina cholesterolio kiekį, neutralizuoja uždegimus ir alergines reakcijas, palaiko kaulų ir širdies sveikatą, valo organizmą, padeda palaikyti sveiką kūno svorį, šarmina organizmą, stiprina imuninę sistemą.
Saulėgrąžų daigai – vieni vertingiausių. Juose galime aptikti net 30 proc. baltymų, taip pat daug A, C, K vitaminų, B grupės vitaminų. Teigiama, kad juose yra dukart daugiau baltymų nei pačios geriausios kokybės špinatuose. Daiguose ypač daug vitamino D, o jis labai reikalingas imunitetui, kaulams, akims. Saulėgrąžų daigai yra puikus lecitino šaltinis.
Citrinų kokteilis
Reikės: 2 citrinų, 2 kivių, 5 mėtos ir 5 melisos lapelių, saujelės salotų.
Citrinų sultys labai naudingos turint virškinimo problemų. Reguliariai vartojamos citrinų sultys pagelbsti esant vidurių užkietėjimui, norint išvalyti žarnyną. Citrinų sultys naudingos kepenims, nes jos padeda gaminti daugiau tulžies, o ji pagreitina virškinimo procesą. Citrinos yra vienas geriausių vitamino C šaltinių. Šis vitaminas labai naudingas odai. Citrinų sultys turi gebėjimą kovoti su senėjimo simptomais, inkštirais ir raukšlėmis.
Citrinos turi antibakterinį poveikį, todėl labai padeda nugalėti bet kokią infekciją gerklės srityje, pavyzdžiui, gerklės skausmą ar tonzilitą. Citrinų sultyse esantis didelis kalio kiekis yra labai naudingas žmonėms, turintiems didelį kraujo spaudimą. Kalis kontroliuoja kraujo spaudimą, todėl sumažėja rizika susirgti širdies ligomis.
Citrina yra natūralus diuretikas, todėl gali padėti sprendžiant problemas, susijusias su šlapimo takais. Be to, citrinų sultys pasižymi ir detoksikuojamuoju poveikiu, padeda organizmui pašalinti visus susidariusius toksinus. Abi šios savybės padeda išlaikyti sveikus šlapimo takus, apsaugo nuo bet kokios infekcijos.
Mėtos – raminamoji, antiseptinė, spazmus slopinanti ir tulžies išsiskyrimą skatinanti priemonė. Jose esantis mentolis mažina skausmą, šiek tiek praplečia širdies vainikines kraujagysles, atpalaiduoja apatinį stemplės rauką, dėl to į ją gali patekti skrandžio turinys. Ši medžiaga atpalaiduoja skrandžio ir virškinimo trakto lygiuosius raumenis, todėl iš žarnyno lengviau pasišalina dujos. Tai ypač svarbu sergant dirgliosios žarnos sindromu. Be eterinių aliejų, mėtos turi kartumynų ir kitų junginių, kurie skatina skrandžio sulčių sekreciją, didina tulžies kiekį ir jos nutekėjimą. Visa tai gerina virškinimą.
Kad mėtos naudingos, pripažinta nuo seno – smulkintais mėtų lapeliais balindavo dantis, šias žoles kabindavo patalpose orui gryninti ir aromatizuoti, plaudavo rankas mėtų nuoviru.
Buvo manoma, kad mėtų kvapas skaidrina protą, dėl to žymūs žmonės nešiodavo mėtų vainikus. Mėtos vertinamos kaip gerinančios atsikosėjimą, aktyvinančios inkstų veiklą, lengvinančios astmos ir migrenos priepuolius, mažinančios sąnarių skausmus.
Braškių kokteilis
Reikės: braškių, banano, meliono, saujelės špinatų, saujelės ridikų lapų, saujelės gražgarsčių, 5 lapelių melisos.
Braškės yra puikus vaistas nuo širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio, pristabdo senėjimą. Tyrimai rodo, kad didelis antioksidantų kiekis braškėse gali padėti neutralizuoti neigiamą laisvųjų radikalų poveikį organizme. Antioksidantai stiprina imuninę sistemą ir padeda apsisaugoti nuo ligų.
Braškėse esantis kalis ir mineralai padeda reguliuoti elektrolitų kiekį, sumažinta širdies priepuolių ir insulto rizika. Juose taip pat yra folatų, tai pagrindinis komponentas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.
Braškės turi daug vitamino C. Jos labai naudingos sergant kai kuriomis vėžio formomis, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Braškėse yra vitaminų B2, B5, B6, K, vario ir magnio, riebiųjų rūgščių.
Melionuose esantys fermentai puikiai pasisavinami žarnyne ir padeda normalizuoti jo veiklą. Melioną galima vartoti esant bet kokiems virškinimo sutrikimams. Gydytojai rekomenduoja valgyti melionų sergant įvairiomis kepenų ligomis, esant inkstų ir šlapimo pūslės akmenligei. Be to, melionai padidina hemoglobino kiekį kraujyje, sustiprina imunitetą, raminamai veikia nervų sistemą. Melionai rekomenduojamai esant išsekimui ir mažakraujystei.
Gražgarstėse gausu maistingųjų medžiagų, vitamino A ir folio rūgšties. Jos turi beveik tokį patį didelį kiekį kalcio, kaip ir špinatai, tačiau gražgarstėse yra mažiau oksalatų – trukdančių pasisavinti kalcį medžiagų. Šios daržovės – vitamino K šaltinis: viename puodelyje yra beveik pusė rekomenduojamos dienos normos. Vitaminas K reikalingas kaulams stiprinti ir kraujo krešėjimui gerinti. Puikiai tinka dietinei mitybai, nes teigiamai veikia medžiagų apykaitą, pasižymi tonizuojamuoju poveikiu, turi vitamino C ir mažai kalorijų. Gražgarstėse yra junginių, mažinančių vėžio riziką ir kovojančių su kancerogenais.
Melisų lapeliai pasižymi raminamuoju, skausmą malšinamuoju, silpnu antibakteriniu, kraujagysles plečiančiu ir kraujospūdį mažinančiu poveikiu. Jos gerina apetitą, virškinimo trakto veiklą, atpalaiduoja žarnyno spazmus, skatina tulžies išsiskyrimą, slopina pykinimą ir vėmimą. Melisos garsėja kaip nervus raminanti, atpalaiduojanti po sunkios dienos priemonė. Jos vartojamos nuo nemigos, kai kamuoja košmariški sapnai, padidintam dirglumui gydyti, mažina galvos svaigimą, ūžimą ausyse. Melisos padeda gerinti širdies darbą, jomis gydomi širdies veiklos sutrikimai, jos gerai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina kraujospūdį.
Trumpai apie…
- Žalieji kokteiliai labai lengvai virškinami. Gerai išplaktame kokteilyje žalių lapų, vaisių, daržovių ląstelės puikiai suskaidomos, todėl organizmas gali lengviau pasisavinti maistingas medžiagas.
- Skirtingai nei sultys, žalieji kokteiliai yra visavertis maistas, nes iš jų nepašalinamos skaidulos. Kuo pastarosios svarbios? Jos padeda geriau virškinti, pagelbsti organizmui pašalinti toksinus.
- Žaliuosiuose kokteiliuose gausu chlorofilo. Natūraliosios medicinos atstovai teigia, kad chlorofilo molekulė (kitaip – žalias pigmentas) yra labai panaši į žmogaus kraujo hemoglobino molekulę. Taigi organizmas šią medžiagą labai gerai ir beveik be pastangų pasisavina.
- Mitybos specialistai tvirtina, kad daugelio žmonių valgiaraštyje yra gerokai per mažai žalumynų. Nepakankamai jų valgo ir vegetarai. Kasdien išgerdami 2–3 stiklines žaliojo kokteilio, per dieną suvartosite pakankamą kiekį žalialapių augalų.
Parengė K. JUŠKAITĖ
