Šlovė ispanų mokslininkams – jie paskelbė, kad šokoladas geriausias pagalbininkas metantiesiems svorį.
Nors yra kaloringas, šokoladas padeda atsikratyti riebalų ant pilvo ir klubų. Tuo įsitikino Madrido universiteto specialistai, kai atliko eksperimentą su daugiau nei tūkstančiu savanorių.
Tyrimo dalyviai buvo suskirstyti į tris grupes. Viena iš jų visus metus valgė dietinį maistą, antroji maitinosi kaip bet kuris kitas vidutinis statistinis pilietis, o trečiosios grupės nariai mito dietiniu maistu, tačiau kasdien gaudavo po 30 gramų šokolado. Prabėgus dvylikai mėnesių paaiškėjo, kad pastarieji eksperimento dalyviai numetė daugiausia svorio. Bet ir tai dar ne viskas: „šokoladinės“ grupės tiriamieji dar galėjo pasigirti ir tvirčiausiais pilvo raumenimis, ir liekniausia talija. Bandymą stebėję Ispanijos dietologai ir fiziologai buvo priversti apdaryti išvadą, kad šokoladas padėjo žmonėms ne tik numesti vidutiniškai po 3,8 kilogramo, bet ir sustiprinti raumenis.
Taip yra dėl to, kad kakavos pupelės turi daug teobromino. Ši medžiaga priskiriama tai pačiai grupei alkaloidų, kaip ir kofeinas, tačiau pasižymi švelnesniu poveikiu. Teobrominas spartina medžiagų apykaitą (taigi dalyvauja ir riebalų deginime), padeda pasisavinti visaverčius baltymus. Todėl šokoladas ir yra toks vertingas lieknėjantiesiems – galima sublogti ir neprarasti raumenų masės.
Vartojimo taisyklės
Dietologai prašo nepamiršti, kad šokoladas – kaloringas produktas. Nereikėtų savęs apgaudinėti mintimi, kad sugebėsite atsikratyti antsvorio kirsdami šokoladukus.
Kita vertus, laikantis tam tikrų taisyklių, įmanoma neatsisakyti šio gardumyno ir lieknėti.
Pirmiausia, metant svorį šokoladą reikia vartoti kaip vaistą, tai yra ne daugiau nei 30 gramų per parą. Tada bus juntamas teobromino, o ne riebalų ir nereikalingų kalorijų poveikis.
Antra: lieknėti padeda ne bet koks, bet tikrai kokybiškas šokoladas, neturintis priemaišų (šokoladinių plytelių ir šokoladukų kaloringumui ribų nėra, taigi kai kuriuose iš jų naudingos kakavos pupelių savybės būna užgožtos).
Taip pat svarbu žinoti, kad naudingiausioms šokolado savybėms atsiskleisti padeda imbieras, citrusiniai vaisiai ir aitriosios paprikos. Gera žinia, kad nesunku rasti tokių derinių tiesiog parduotuvių lentynose.
Dar vienas dietologų patarimas – nevalgyti šokolado prieš miegą. Teobrominas, vaizdžiai tariant, nedraugauja su miego hormonu melatoninu, o ir šiaip įaudrina nervų sistemą.
Niekada nevaišinkite šokoladų savo augintinių – šunų ir kačių. Teobrominas jiems toksiškas ir gali sukelti rimtą apsinuodijimą.
Gelbsti smegenis…
Jau senokai žinoma, kad šokoladas, konkrečiau, kakavos pupelės ir jose esanti gliukozė, skatina smegenyse išsiskirti vadinamąjį laimės hormoną serotoniną. Tačiau amerikiečiai biochemikai atskleidė dar vieną šokolado savybę: jis slopina agresyvumą ir daro žmones geraširdiškesnius. Mat padidėjusi gliukozės koncentracija smegenyse nuteikia pozityviai – net padeda greičiau pamiršti nuoskaudas.
Taip pat mokslininkai nustatė, kad šokolado mėgėjams geriau sekasi intelektuali veikla.
Specialistų nuomone, su kasdieniu stresu bus lengviau susidoroti, jeigu suvalgysime po 30–40 g juodojo šokolado.
…ir saugo kepenis
Žmonėms, turintiems problemų dėl kepenų, mokslininkai pataria kasdien pasilepinti gabalėliu karčiojo šokolado. Ilgai buvo tvirtinama, kad saldumynai kepenims – peilis. Tačiau neseniai kepenų ligas tyrinėjantys britai specialistai paskelbė, kad pacientams, kuriems pažeistos kepenys, juodasis šokoladas netrukus bus ne šiaip rekomenduojamas, bet skiriamas kaip vaistas.
Pasirodo, juodasis šokoladas gali sumažinti kepenų kraujagyslėms padarytą žalą. Kraujagyslių distrofija dažnai diagnozuojama pacientams, sergantiems kepenų ligomis, susijusiomis su šio organo randėjimu (tarp kitko, kepenų randėjimas, arba fibrozė, – viena iš pagrindinių alkoholiu piktnaudžiaujančių žmonių problemų).
Dar žinoma, kad juodasis šokoladas mažina kraujospūdį, nes jame yra daug antioksidantų.
Naudinga žinoti
Kiek kalorijų yra 100 g skirtingų rūšių šokolade:
Juodajame – 546 kilokalorijos (30,2 g riebalų, 4,9 g baltymų).
Pieniniame – 550 kilokalorijų (35,7 g riebalų, 6,9 g baltymų).
Karčiajame – 530 kilokalorijų (30,4 g riebalų, 6,2 g baltymų).
Kadangi visų rūšių šokoladas – tikrai kaloringas produktas, sveikatai, anot dietologų, vis dėlto naudingiau valgyti raudonus obuolius. Viename obuolyje yra tiek pat procianidinų (mažinančių kraujo spaudimą ir cholesterolio kiekį kraujyje, gražinančių plaukus ir kitaip naudingai veikiančių organizmą) kaip ir 47 g juodojo šokolado, tačiau net 150 kalorijų mažiau.
Parengė Sandra MIŠKINIENĖ
