Žiemą mes daug daugiau suvalgome bandelių, pyragų, pyragaičių, šokolado ir kitų saldžių gaminių. Saldumynai tiesiog vilioja ir ranka tarsi pati tiesiasi jų paimti.
Tik šventiniam stalui
Anksčiau cukrus buvo prabangos dalykas – egzotiškas ir brangus. Dabar jis priskiriamas prie pagrindinių maisto produktų. Cukrus yra saldus, konservuojantis ir nervų sistemą stimuliuojantis produktas; chemiškai apibrėžiamas kaip angliavandenis – sacharozė, susidedanti iš fruktozės ir gliukozės molekulių. Tik augalai, veikiami saulės šviesos energijos, gali gaminti cukrų. Tačiau tik kai kurie iš jų savo audiniuose kaupia sacharozę – mūsų vartojamą cukrų.
Mitybos specialistai teigia, kad saldumynus reikėtų valgyti tik per šventes. Tortai, bandelės, šokoladas – nekasdienis maistas, juolab jais nevalia mėgautis iškart po sočių pietų ar vakarienės. Pagal maisto derinimo principus smaližiauti galima tik tarp valgymų. Jei esate įpratę, kai suvalgote lėkštelę sriubos ar kepsnį, pasimėgauti torto gabalėliu, anksčiau ar vėliau turėsite sveikatos sutrikimų. Pasak specialistų, taip maitinantis pirmiausia išsiderina virškinimo sistema. Blogai virškinamas ir pasisavinamas maistas ilgainiui sutrikdo medžiagų apykaitą: prasčiau funkcionuoja vidaus organai, susidaro toksinų ir šlakų. Be to, daugelis saldumynų yra bevertės kalorijos, nuo jų it ant mielių auga svoris.
Išbalansuojama organizmo mikroflora
Didelis kiekis cukraus, greitai skylantis organizme, sutrikdo kasos ir kitų endokrininės sistemos organų veiklą. Jis sukelia hiperaktyvumą, nervų sistemos dirglumą, mikroelementų ir vitaminų trūkumą, slopina natūralų apetitą, organizmas nebesusivokia, kas gerai, kas skanu, kas naudinga. Greitųjų angliavandenių perteklius augina nenormalią žarnyno mikroflorą, tad ten atsirandantys išbujoję grybeliai, parazitai trikdo viso organizmo imuninės sistemos veiklą, sukelia daugybę ligų. Jau seniai žinoma, kad neturint normalios mikrofloros geros sveikatos nebus.
Rūgštinėmis savybėmis pasižymintys saldumynai mažina burnos pH ir taip didina rūgštingumą. Dėl to dantys pasidaro jautresni bakterijų poveikiui, o bakterijos gali sukelti dantų ėduonį ir didinti jo daromą žalą.
Daugelyje saldumynų dar yra dažiklių, pavyzdžiui, tartracino (E-102). Jis gali sukelti alergines reakcijas. Įtariama, kad geltonai oranžinis dažiklis E-110 ir raudonas E-123 pasižymi kancerogeninėmis savybėmis. Kiti dažikliai kenkia virškinimo traktui.
Daugelyje saldumynų yra sintetinių saldiklių, ypač mažai kaloringų. Daugumos tokių sintetinių saldiklių, pavyzdžiui, sorbitolio, žmogaus organizmas negali pasisavinti, todėl jie skatina viduriavimą.
Kenkia intelektui
Įdomu, kad Australijos visuomenės sveikatos universiteto specialistai nustatė, jog nesveikų maisto produktų vartojimas neigiamai veikia vaiko intelektą ir, priešingai, subalansuotas racionas skatina intelekto vystymąsi.
Šio universiteto tyrėja ištyrė septynis tūkstančius vaikų. Buvo stebima, kas duodama valgyti šešių mėnesių, penkiolikos mėnesių ir dvejų metų vaikams. Sulaukus aštuonerių, buvo patikrinti jų intelekto koeficiento rodikliai.
Ne paslaptis, kad maiste esančios maistingosios medžiagos gyvybiškai svarbios smegenų audinių vystymuisi pirmaisiais gyvenimo metais.
Tyrimas rodo, kad šešių mėnesių motinos pienu maitinti, o penkiolikos mėnesių ir dvejų metų daržoves, sūrį, vaisius ir kitus sveikus maisto produktus valgę vaikai sulaukę aštuonerių galėjo pasigirti dviem punktais aukštesniu intelekto koeficientu.
O sausainiai, šokoladas, gazuoti gaivieji gėrimai neigiamai veikė vaiko intelektualinį vystymąsi pirmaisiais dvejais gyvenimo metais. Šios grupės aštuonmečiams buvo nustatytas dviem punktais mažesnis intelekto koeficientas.
Parengė K. JUŠKAITĖ
