Nors specialistai sako, kad per grybavimo sezoną grybais apsinuodija kone kas penktas žmogus, anot jų, nepaneigiamas faktas ir tas, jog šis delikatesas nepaprastai naudingas sveikatai. Kuo?
Pievagrybiai
Juose itin gausu augalinių baltymų – pagrindinės statybinės raumenų audinio medžiagos. Taigi grybai stiprina raumenis.
Kad būtų patenkinta organizmo paros baltymų norma, reikia suvalgyti 1,5 gramo pievagrybių.
Kreivabudės
Šie grybai yra natūralus lovastino – medžiagos, mažinančios cholesterolio gamybą organizme, – šaltinis. Vadinasi, kreivabudės padeda kovoti su ateroskleroze, mažina infarkto ir insulto riziką.
Kad būtų patenkinta organizmo paros norma, reikia suvalgyti 14,3 g kreivabudžių.
Šitakė
Lietuviškai vadinami valgomaisiais danteniais, šie grybai garsėja priešvėžiniu poveikiu. Be to, juose yra medžiagos beta gliukano – augalinio polisacharido, padedančio lengviau pakelti šalutinį chemoterapijos poveikį.
Mokslininkų pastebėjimu, beta gliukanai stabdo vėžinių ląstelių gebėjimą dalytis, taigi ir neleidžia vystytis prostatos vėžiui.
Kad būtų patenkinta organizmo paros norma, reikia suvalgyti 60 g dantenių.
Parengė Sandra Miškinienė
Įdomus faktas
Visuose grybuose yra chitino, galinčio sukelti alerginę organizmo reakciją. Chitino taip pat turi namų dulkių erkutės, panašaus baltymo yra beržų žirginių žiedadulkėse. Tad jeigu esate alergiški dulkėms ir žiedadulkėms, būkite atsargūs – bet kada gali pasireikšti alergija ir grybams.
PB INF.
