Kuo pomidorai naudingi organizmui?

Keli tyrimai nustatė, kad gausesnis pomidorų ar jų produktų vartojimas susijęs su vėžio ir širdies ligų rizikos sumažėjimu. Kiti tyrimai parodė ryšį su cholesterolio kiekio kraujyje sumažėjimu. Remdamiesi krūva panašių studijų, biotechnologijų specialistai iš Kembridžo universiteto pristatė maisto papildą, pagamintą natūralaus antioksidanto likopeno pagrindu. Šios medžiagos gan gausiai sutinkama pomidoruose.

Atliktų nemažai bandymų su žmonėmis ir gyvūnais atskleidė, kad pomidorų valgymas mažina prostatos, gaubtinės žarnos, krūties ir kasos vėžio tikimybę. Pomidorai yra likopeno, suteikiančio vaisiui raudoną spalvą, šaltinis. Jis priklauso karotenoidų klasei, taip pat kaip ir beta karotenas. Likopenas, natūralus veiksmingas antioksidantas, saugo ląsteles nuo žalojančio laisvųjų radikalų poveikio. Nustatyta, jog likopenas padeda odai apsisaugoti nuo ultravioletinių spindulių. Įdomu, kad kaitinant likopeno kiekis didėja, todėl virti pomidorai dar veiksmingesni. Papildomai pomidoruose randama nemažas kiekis vitamino C, kalio, skaidulinių medžiagų ir beta karoteno. Beta karotenas žmogaus organizme verčiamas į vitaminą A, padedantį išlaikyti gerą regėjimą, augti kaulams, vystytis dantims.

Dar vienas komponentas, aptinkamas pomidoruose, yra flavonoidai. Flavonoidai – tai vandenyje tirpūs pigmentai, turintys antioksidantinių ir uždegimą mažinančių savybių. Pomidorai gausiausiai jų turi odelėje, nedideli kiekiai aptinkami ir vaisių minkštime.

Pasigaminkite trintos pomidorų sriubos

reikės: 1,5 kg gerai sunokusių pomidorų, 2 česnako skiltelių, 1 didelio svogūno, 500 ml daržovių sultinio, 2 šaukštų kapotų šviežių petražolių, 2 šaukštų tyro alyvų aliejaus, šaukštelio džiovintų raudonėlių, pusės šaukštelio maltos kalendros, juodųjų pipirų.

Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Česnaką, kalendrą, juoduosius pipirus, raudonėlius ir aliejų sumaišykite ir gerai sutrinkite grūstuvėje Taip geriau atsiskleis jų aromatas. Prieskonių mišinį sudėkite į gilų puodą ir pakepinkite ant mažos ugnies apie 2 minutes. Sudėkite smulkintą svogūną ir apkepkite, kol suminkštės. Sudėkite smulkintus pomidorus, petražoles ir kepkite ant stiprios ugnies, kol pomidorai suminkštės (apie 15 minučių). Supilkite sultinį ir dar pavirkite apie 10 minučių. Paskaninkite druska.

Sriubą supilkite į elektrinį maisto smulkintuvą ir gerai sutrinkite, vėl supilkite į puodą ir dar kartą užvirinkite. Patiekite karštą su tarkuotu brandintu ar kreminiu sūriu, grietine, jogurtu ar vieną.

„SEKUNDĖS“ INF.