Kad aliejus naudingas sveikatai, žino beveik kiekvienas suaugęs žmogus. Tačiau ne visi numano, kokiomis unikaliomis savybėmis jie pasižymi.
Sezamo aliejus
Sezamo aliejus yra lengvos konsistencijos ir salstelėjusio skonio. Jame yra vitaminų, cinko ir ypač daug kalcio. Dėl to jį sėkmingai vartoja osteoporozės, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.
Sazamo aliejumi galima pagardinti salotas, jo patartina pilti į padažus. Nuo senų laikų jį naudojo kosmetologijoje. Šiais laikais jį deda į minkštinamąsias ir valomąsias kosmetines priemones.
Linų aliejus
Linų aliejus turėtų paįvairinti būsimų mamų racioną: jame yra labai daug omega-3 rūgščių, būtinų mažylio galvos smegenų vystymuisi. Taip pat įrodyta, kad vartojant šį aliejų 40 proc. sumažėja insulto tikimybė.
Linų aliejus naudojamas gaminant salotas, juo pagardinama košė, virtos bulvės.
Kukurūzų aliejus
Kukurūzų aliejuje esantis vitaminų kompleksas saugo virškinamąjį traktą ir mažina cholesterolį. Nerafinuotas aliejus nuo seno liaudies medicinoje vartojamas sergant migrena, sloga ar astma. Kulinarijoje aliejus dažniausiai naudojamas kepiniams.
Garstyčių aliejus
Šis aliejus prieš kelis amžius buvo tiekiamas tik ant karalių stalo. Jis yra specifinio aromato ir pikantiško skonio, todėl puikiai tinka salotoms ruošti. Kepiniai su šiuo aliejumi būna puresni ir ilgiau nežiedėja. Liaudies medicina jį rekomenduoja sergantiesiems virškinimo sistemos, širdies ir kraujagyslių, peršalimo ligomis.
Alyvuogių aliejus
Alyvuogių aliejus laikomas pačiu naudingiausiu iš visų aliejų. Jis reguliuoja kraujo spaudimą, gerina virškinimo trakto ir širdies darbą. Tyrimo išvados – reguliariai vartojant alyvuogių aliejų kelis kartus sumažėja krūties vėžio rizika. Naudojant išoriškai pasižymi dezinfekuojamosiomis savybėmis, jauninamuoju poveikiu.
Moliūgų aliejus
Dėl gausaus baltymų, pektinų ir seleno kiekio moliūgų aliejus gerina inkstų, šlapimo pūslės darbą. Vartojant kartu su alyvuogių aliejumi poveikis sustiprėja. Šis aliejus dažniausiai vartojamas salotoms. Šildyti nerekomenduojama, nes praranda naudingąsias savybes. Laikyti jį reikia gerai užsuktą vėsioje vietoje.
Argano aliejus
Pats brangiausias pasaulyje aliejus gaunamas iš Šiaurės Afrikoje augančio argano. Jis yra malonaus riešutų skonio ir tinka salotoms gardinti, daržovių, mėsos, žuvies patiekalams. Saugo širdies-kraujagyslių sistemą, stiprina imunitetą. Dėl gausaus vitamino E kiekio argano aliejaus dedama į jauninamuosius kremus ir kaukes.
Kedrų aliejus
Jame 5 kartus daugiau nei alyvuogių aliejuje yra vitamino E. Jis labai gerai pasisavinamas. Padeda esant organizmo intoksikacijai, teigiamai veikia nervų sistemą. Kedrų aliejų skiria maitinančioms motinoms, taip pat nusilpusiems vaikams.
Rapsų aliejus
Prancūzijoje šį aliejų gydytojai skiria aterosklerozės profilaktikai. Laikomas ilgiau jis nepraranda skaidrumo ir nesugeria kitų kvapų. Jis dedamas į marinatus, majonezus, įvairius padažus.
Vynuogių kauliukų aliejus
Šis aliejus yra malonaus riešutų skonio ir aromato. Viename šaukšte aliejaus yra paros vitamino E norma. Jis ypač būtinas moters organizmui.
Vynuogių aliejų galima dėti į mėsos ir žuvies marinatus. Keptos jame daržovės įgauna pikantiško skonio ir ypatingą kvapą. Dėl antioksidantinių ir regeneracinių savybių aliejus naudojamas kosmetologijoje.
Parengė A.JOCIENĖ
