Trejus metus iš eilės geriausiu pasaulio restoranu pripažintas Danijos „Noma“ ką tik šio titulo neteko. Šią savaitę paskelbtuose prestižiniuose „World’s 50 Best Restaurants“ apdovanojimuose „Noma“ nurungė trijų brolių Roca valdomas „El Celler de Can Roca“, esantis Cheronoje (Katalonija).
Kaip praneša eater.com, šeimos restorane iki šiol aktyviai sukasi visi trys broliai: vyriausias Joanas yra vyriausiasis šefas, Josepas – someljė, o jaunėlis Jordi atsakingas už konditerijos gaminius.
Savo virtuvės koncepciją restorano savininkai apibrėžia kaip laisvo stiliaus, neatsiejamą nuo avangardinių eksperimentų, tačiau ištikimą ir senosioms Roca šeimos kulinarinėms tradicijoms.
2009-aisiais restoranas pelnė trečiąją „Michelin“ žvaigždutę, tačiau tuomet Joanas Roca sakė šio prestižinio įvertinimo pernelyg nesureikšminantis. „Svarbiausia – kad mūsų klientas būtų patenkintas ir norėtų pas mus grįžti. Nesvarbu, restoranas yra pirmas, antras ar penkiasdešimtas, turi vieną žvaigždutę ar dvi“, – teigė vyriausiasis šefas.
Skandinaviškos virtuvės guru tapęs restoranas „Noma“ šiemet turėjo tenkintis antra vieta. Vargu ar sėkmės jam pridėjo neseniai kilęs skandalas, kai 63 restorano lankytojai buvo užkrėsti žarnyno infekcija.
Toliau pirmajame penketuke rikiuojasi Italijoje, Modenoje, esantis „Osteria Francescana“, Ispanijos Renterijos regiono „Mugaritz“ ir Niujorko legenda „Eleven Madison Park“. Pastarasis į penktą vietą šovė net iš dešimtos pernykščiame sąraše. Tai – didžiausia ir bene vienintelė amerikietiškų restoranų sėkmė „World’s 50 Best Restaurants“ apdovanojimuose. Pernai į geriausiųjų sąrašą pakliuvo aštuoni JAV restoranai, šiemet – tik šeši.
Londono restoranų legendos Hestono Blumenthalio „Dinner“, palyginti su pernykščiais apdovanojimais, pakilo pora laiptelių ir liko septintas. Prieš skelbiant prestižinių apdovanojimų sąrašą sklandė kalbos, kad šiemet „Nomą“ iš pirmos vietos išstums Tokijaus „Narisawa“. Tačiau šis japoniškos virtuvės restoranas liko tik 20-as.
