Dizaino eksperimentai gali vykti ir virtuvėje – ypač kai joje sukasi būsimi dizaino specialistai, kurie maisto formai, kvapams ir spalvoms skiria ne mažiau dėmesio nei jo skoniui.
Imtis naujų maisto dizaino eksperimentų Vilniaus dailės akademijos studentai ketina naujoje studijų erdvėje. Akademijos Dizaino katedroje ką tik atidaryta „Electrolux“ maisto ir dizaino laboratorija – jauki patalpa su visa virtuvės įranga, kuri iš esmės niekuo nesiskiria nuo įprastos bet kuriuose namuose. Visa įranga buvo sumontuota projekto iniciatorės docentės Julijos Mazūrienės projektuotuose mobiliuose virtuvės balduose, kuriuos pagamino VDA meistrai.
Atidarydami laboratoriją Dizaino katedros atstovai užsiminė, kad mintis akademijoje įrengti tokią erdvę kai kurių kolegų nesužavėjo. Tačiau maisto ir dizaino laboratoriją studentai žada ne tik išnaudoti kaip virtuvę ar neformalių pasisėdėjimų erdvę, bet ir imtis kur kas kūrybiškesnių sumanymų.
Jau netrukus čia vyks tarptautinio dizaino koncepcijų konkurso seminarai ir dirbtuvės. Šiuo metu studentai kuria laboratorijai skirtas kėdes, o netrukus ketinama rengti inovatyvių indų kūrimo dirbtuves.
Tačiau būsimi dizaineriai eksperimentuos ne tik kurdami baldus bei indus laboratorijai, bet ir plušės prie darbastalių. Su profesionaliais virėjais bendradarbiauti ketinantys studentai pirmuosius savo maistinius eksperimentus pristatė per laboratorijos atidarymą.
Maistinės želės dirbtuvėse iš įvairių uogų, citrusinių vaisių sulčių, kavos, kokosų pieno, šokolado dizaineriai kūrė neįprastų formų desertus su žele, vienkartinius kavos puodelius uždengė biskvitiniais dangteliais, o platų vaišių stalą papuošė bazilikais.
„Virtuvės mitų griovėjams“ auga konkurencija? „Bus matyti“, – šyptelėjo viena iš Dizaino katedros studenčių, maistinės želės dirbtuvių dalyvė Ugnė Menkevičiutė. Ji sutiko pasidalyti vieno iš neįprastų eksperimentinių desertų receptu.
Kavos želė
Sudedamosios dalys: 5 valgomieji šaukštai paprastos želatinos, 2 stiklinės labai stiprios espreso kavos, 1 skardinė sutirštinto saldinto pieno.
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite išbrinkti apie 15 minučių. Nuolat maišydami šiek tiek pakaitinkite, kol želatina visiškai ištirps. Kavą sumaišykite su sutirštintu pienu ir supilkite paruoštą želatiną. Mišinį supilkite į norimą formą ir palikite šaldytuve bent 3 valandoms, geriausia – nakčiai.
