„The Alcron“ Prahoje veikia nuo 1932 m.
Prahos viešbutyje „Radisson Blu Alcron Hotel“ esantis restoranas „The Alcron“ yra viena tų vietų, kuriose šiame mieste būtina apsilankyti gurmanams. O dabar priežasčių tai padaryti yra dar daugiau: restoranas džiaugiasi ką tik jam skirta pirmąja „Michelin“ žvaigždute.
Garbę už prestižinį kulinarijos apdovanojimą tenka prisiimti Romanui Paulusui, „The Alcron“ virtuvės šefui. Vos 24 vietų restorano meniu vyrauja patiekalai iš jūros gėrybių.
R. Pauluso darboviečių geografija išties įspūdinga: karjerą pradėjęs Austrijoje, padirbėjęs Londono viešbučio restorane, vėliau jis kurį laiką dirbo prabangiame kruiziniame laive „Queen Elizabeth II“. Po kurio laiko jis grįžo į Austriją, kur įsidarbino „Hilton“ viešbučio restorane, o dar vėliau darbas šis darbas jį atvedė į Prahą.
„Maistas turi būti skanus ir „smagus“, – tokia R. Pauluso virtuvės filosofija. Šefas griežtai žiūri, kad jo virtuvėje būtų naudojami tik švieži aukščiausios kokybės ingredientai, aptarnavimas restorane būtų nepriekaištingas, o maistas „turėtų smagumo“ – tai yra, sugebėtų nustebinti lankytoją.
Tačiau aplankyti „The Alcron“ verta ne tik dėl įstabios jo virtuvės, bet ir dėl senovinės auros: „The Alcron“ duris atvėrė dar 1932 metais ir greitai tapo vietos įžymybių pamėgta vieta. Ištaigingas restoranas šiandien žavi ne tik išlaikytu art deco stiliumi, bet ir autentišku praėjusio amžiaus 4-ojo dešimtmečio židiniu bei Tamara de Lempicka paveikslais.
