Gigantiško restorano virtuvėje dirba 35 šefai.
Kai restorano šefai giriasi kasdien pamaitinsiantys tūkstančius žmonių, aplinkiniams kyla pagrįstų abejonių, ar jie supranta, ką sako. Tačiau Bristolyje ką tik duris atvėręs „Za Za Bazaar“ – didžiausias restoranas Didžiojoje Britanijoje – tvirtina, kad lankytojų dėmesio vertos ne tik milžiniškos jo patalpos, bet ir gaminamas maistas.
Kaip „Za Za Bazaar“ sekasi įgyvendinti savo užmojus, lankytojai jau gali patirti patys. Tikimybė, kad pavyks rasti laisvą staliuką, ko gero, didesnė nei bet kuriame kitame britų restorane. „Za Za Bazaar“ savininkai įrengė 1000 vietų svečiams ir gerokai perspjovė iki šiol didžiausio restorano vardu besipuikavusį „Cosmo“ pietinėje Londono dalyje, kuriame yra tik 800 sėdimų vietų.
Naujajame restorane siūlomi Europos, Azijos, Afrikos šalių virtuvių patiekalai.
Pagrindiniame „Za Za Bazaar“ restorane, kuriame bandoma sukurti rytietiško turgaus atmosferą, vienu metu telpa 700 žmonių. Dar trijų šimtų vietų patalpa įrengta restorano rūsyje. „Za Za Bazaar“ savininkų paskaičiavimais, per dieną šiame restorane ketinama aptarnauti 2100 lankytojų.
Naujasis restoranas veikia „valgyk kiek telpa“ principu: tai yra, sumokėjus fiksuotą kainą, restorano lankytojai gali į valias į savo lėkštes krautis skirtingų pasaulio virtuvių maisto. Priklausomai nuo savaitės dienos ir valandos, kurią užsukama į restoraną, tokios vaišės žmogui atsieina nuo beveik 7 iki beveik 19 svarų sterlingų.
Restorane dirba 35 virėjai, o jų sunaudojamų produktų maistui gaminti kiekis gana įspūdingas. Kasdien „Za Za Bazaar“ virtuvėje bus išverdama apie 60 kg makaronų, sunaudojamas sunkvežimis įvairių daržovių, paruošiama daugiau kaip 60 viščiukų, o per savaitę sunaudojama po vieną toną ryžių ir jautienos.
Didžiausias „Za Za Bazaar“ šaldytuvo plotas siekia beveik 38 kvadratinius metrus. Dalis patiekalų bufete patiekiami iš anksto, bet tokie kaip picos ar įvairūs rytietiški paplotėliai kepami tik lankytojui užsakius. Restorano meniu siūloma ir paprasčiausių patiekalų, tokių kaip įvairūs lietiniai, jūros gėrybės bei egzotiški kepiniai.
Per savaitę restorane ketinama sunaudoti apie 1000 kg jautienos.
„Mums „Za Za Bazaar“ yra kaip pasas į maisto pasaulį“, – rašoma restorano tinklalapyje. Milžiniško restorano šefai tikina, kad jų siūlomas meniu yra puiki galimybė vienoje vietoje paragauti įvairiausių pasaulio virtuvių patiekalų.
„Za Za Bazaar“ – pirmasis iš aštuonių planuojamų atidaryti šio pavadinimo restoranų Didžiojoje Karalystėje. Tiesa, į jo atidarymą pakviesta britų žiniasklaida gigantiškojo maitintojo pastangas įvertino nevienareikšmiškai.
„The Guardian“ žurnalistai po apsilankymo rašė, kad „Za Za Bazaar“ neverta ieškoti jaukios, intymios aplinkos, o aplinkinių triukšmas netrukus pradeda varginti. Nors restorano šeimininkų išgirti šonkauliukai iš tiesų buvo puikūs, kai kurie kulinariniai sprendimai – pavyzdžiui, pica su kariu – kėlė abejonių.
Kadangi prisikrovus lėkštes milžiniškose patalpose rasti savo staliuką nelengva, dauguma lankytojų neiškentę užkandžiauti pradėdavo dar besiirdami iki staliuko. Beveik 2800 kvadratinių metrų ploto restoranas iš tiesų yra klaidokas, todėl lankytojams po jį vaikščioti siūloma pasiėmus žemėlapį. Bene entuziastingiausiai į restorano koncepciją reagavo su tėvais atėję vaikai: prisikrauti spagečių ir dar už tą pačią kainą prigriebti dešrainį – puiki galimybė. Tačiau daugelis suaugusiųjų ragauto maisto kokybe nebuvo sužavėti.
Nepaisant santūrių pirmųjų įvertinimų, „Za Za Bazaar“ jau paskelbė ieškantys patalpų kitiems šio vardo restoranams, pageidautina – nuo 1400 iki 3700 tūkstančių kvadratinių metrų ploto.
