Pašauti kelias bulves į orkaitę – paprasta, o rezultatas oi koks gardus! Keptos bulvės gali tapti ir atskiru patiekalu, ir garnyru prie mėsos, paukštienos, žuvies.
Joms paruošti visiškai pakanka alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų.
Tačiau visada galima pridėti mėgstamų prieskonių, kaip krapai, rozmarinai, čiobreliai, česnakai, ir iškepus – būtinai su traškia plutele! – patiekti su visokiais padažais bei priedais, apibarsčius aromatingais žalumynais ir tarkuotu sūriu. Jau pažadinome apetitą?
Traškios traiškytos bulvės
Reikės (4 porcijoms): 24 nedidelių bulvių, 4–5 česnako skiltelių, 2–3 čiobrelio šakelių, 100 ml alyvuogių aliejaus, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Bulves nušveiskite šepetėliu, kiekvieną įvyniokite į foliją ir kepkite orkaitės viduryje 35–40 minučių.
Nuskabykite čiobrelių lapelius, suberkite į trintuvo indą. Ten pat dėkite nuvalytus česnakus. Užberkite 0,5 šaukštelio druskos, tiek pat pipirų, supilkite aliejų ir sutrinkite iki vientisumo.
Kepimo formą išklokite popieriumi. Sudėkite išvyniotas bulves, kiekvieną lengvai suplokite sunkios stiklinės dugnu – kad sutrūkinėtų, bet nesutraiškytumėte.
Apliekite bulves česnakiniu aliejumi, temperatūrą orkaitėje padidinkite iki 220 laipsnių ir pašaukite skardą į viršutinę dalį.
Kepkite bulves iki traškios rusvos plutelės – apie 12 minučių. Patiekite karštas.
Įdarytos bulvės su grietinėlės padažu
Reikės (4 porcijoms): 4 didelių bulvių, 50 g mažųjų špinatų lapelių, 1 vidutinio svogūno, 60 g minkšto ožkų pieno sūrio (arba fetos), 30 g tarkuoto parmezano, alyvuogių aliejaus, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų; padažui: 160 g džiovintų pomidorų alyvuogių aliejuje, 1 raudonos paprikos, 50 g mažųjų špinatų lapelių, 1 vidutinės cukinijos, 1 vidutinio svogūno, 2 česnako skiltelių, 5 petražolės šakelių, 100 ml baltojo vyno, 125 ml daržovių sultinio, 125 ml riebios grietinėlės, 50 g tarkuoto parmezano, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, 0,5 šaukštelio džiovintų raudonėlių, 1 šaukštelio maltos paprikos, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Išvirkite bulves su lupenomis pasūdytame vandenyje. Perpjaukite išilgai, šaukštu išskobkite dalį minkštimo, jį sutrinkite.
Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje, kol pagels. Tada sudėkite špinatus, troškinkite 5 minutes, pasūdykite, įberkite pipirų. Paskiausiai sukrėskite bulvių košę, ožkų pieno sūrį ir parmezaną – gerai išmaišykite.
Prikimškite išskobtas bulvių puseles įdaro ir imkitės padažo.
Svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite. Saldžiosios paprikos minkštimą supjaustykite stambiais šiaudeliais, cukiniją – tašeliais. Nusausintus pomidorus – juostelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. 5 minutes pakepinkite svogūnus, tuomet dėkite česnakus ir džiovintus pomidorus, paprikas ir cukinijas, viską pagardinkite raudonėliais ir malta paprika.
Troškinkite 3–4 minutes dažnai pamaišydami, paskui supilkite vyną. Kai užvirs, garinkite 2 minutes ir pilkite sultinį. Pasūdykite, įberkite pipirų. Vėl palaukite, kol užvirs, ir virkite 5 minutes.
Galiausiai supilkite į keptuvę grietinėlę, suberkite tarkuotą parmezaną, išmaišykite ir sumeskite špinatus.
Sudėkite į padažą įdarytas bulves, uždenkite keptuvę ir pašaukite iki 180 laipsnių įkaitinton orkaitėn 20 minučių. Patiekite pabarstę smulkintomis petražolėmis.
Bulvių skiltelės traškia plutele
Reikės (4 porcijoms): 1 kg bulvių, 100 g džiūvėsių barstinių (be priedų), 100 g sviesto, 50 g tarkuoto kietojo sūrio, 1 šaukšto maltos paprikos, druskos.
Sumaišykite džiūvėsius ir maltą papriką. Ant jų stambiai sutarkuokite sušaldytą sviestą. Suberkite sūrį, kruopščiai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių su konvekcijos funkcija arba iki 200 su kaitinimo iš viršaus ir apačios funkcija. Kepimo skardą išklokite popieriumi.
Bulves, jei norite, nulupkite. Jei ne, gerai nušveiskite. Supjaustykite maždaug 3 cm storio ilgomis skiltelėmis.
Nusausinkite bulves, sudėkite į paruoštą skardą, pasūdykite, apibarstykite trupiniais iš dubens ir greitai pamaišykite, kad skiltelės vienodai pasidengtų.
Kepkite apatiniame orkaitės trečdalyje 20 minučių. Tada bulves apverskite ir kepkite dar 15–20 minučių.
Beje, jei mėgstate, į džiūvėsių barstinius, be paprikos, galite įberti 1 šaukštą česnakų miltelių.
Orkaitėje keptos bulvės su krevetėmis ir pestu
Reikės (4 porcijoms): 8 didelių bulvių, 600–700 g stambių šviežių krevečių, 1 indelio pesto padažo, 200 g mocarelos, fetos arba brinzos, 4 česnako skiltelių, 4 svogūno laiškų, alyvuogių aliejaus, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Bulves nušveiskite, kiekvieną įvyniokite į foliją ir iškepkite (40 minučių).
Krevetes nuvalykite, 8 jų palikite galvas.
Pabarstykite krevetes druska, pipirais, smulkintais česnakais. Tas, kurios be galvos, supjaustykite ir 1–2 minutes paskrudinkite alyvuogių aliejuje ant stiprios ugnies.
Sūrį sutarkuokite, svogūno laiškus smulkiai supjaustykite. Sumaišykite viską su 3–4 šaukštais pesto ir krevečių gabaliukais.
Keptas bulves išvyniokite, įpjaukite išilgai, į įpjovą pridėkite krevečių su sūriu.
Sudėkite bulves į kepimo formą. Ant kiekvienos uždėkite po krevetę su galva ir grąžinkite į orkaitę 5 minutėms. Patiekite karštas kartu su likusiu pestu.
Keptos bulvės su avokadų padažu
Reikės (6 porcijoms): 700 g bulvių plonomis lupenomis, 2–2,5 šaukšto alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelio maltų džiovintų česnakų, vidutinio petražolių ryšelio, jūros druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų; padažui: 1 didelio avokado, 2 česnako skiltelių, 0,5 šaukšto citrinos sulčių, 60 ml alyvuogių aliejaus, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Gerai nušveiskite bulves, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Tada pasūdykite, sumažinkite ugnį ir baikite virti – 20–25 minutes.
Padažui avokado minkštimą supjaustykite į kelias dalis, sudėkite į trintuvo indą kartu su česnako skiltelėmis. Užpilkite citrinos sultimis, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir sutrinkite. Trindami plona srovele supilkite alyvuogių aliejų – padažas turi būti vientisos konsistencijos.
Bulves nusunkite, palikite 10 minučių, kad apdžiūtų.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Bulves sudėkite į lengvai aliejumi suteptą skardą. Sunkia stikline suplokite kiekvieną, kad sutrūkinėtų, apliekite maždaug 1 šaukšteliu aliejaus, pabarstykite druska, pipirais ir džiovintais česnakais.
Skardą pašaukite į orkaitę, kepkite 25–30 minučių, kol bulvės apskrus. Tuomet ištraukite, apibarstykite smulkintomis petražolėmis, šviežiai maltais pipirais, apliekite avokadų padažu ir iškart patiekite.
Bulvės su rūkyta skumbre ir krapais
Reikės (4 porcijoms): 4 didelių bulvių, 1 karštai rūkytos skumbrės, 4 šaukštų natūralaus jogurto, 4 krapo šakelių, 1 šaukštelio garstyčių, maltų juodųjų pipirų.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Bulves nušveiskite, aptepkite aliejumi ir sudėkite į aliejumi pateptą formą. Kepkite 50 minučių.
Skumbrę perpjaukite išilgai, pašalinkite nugarkaulį, išrankiokite ašakas, nulupkite odą. Filė sukapokite peiliu, sudėkite į dubenį ir sumaišykite su jogurtu, garstyčiomis, smulkintais krapais.
Ištraukite bulves iš orkaitės, kiek paaušinkite. Kiekvieną įpjaukite išilgai, bet ne iki galo. Lengvai paspauskite iš galų, kad atsirastų „kišenė“. Pridėkite į ją skumbrės įdaro, pabarstykite pipirais ir iškart patiekite.
Orkaitėje keptos bulvės su grietinės kremu
Reikės (4 porcijoms): 12 vidutinių bulvių, 750 g grietinės, 3 česnako skiltelių, po 1 nedidelį kuokštelį laiškinių česnakų, peletrūno, mėtų, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, šviežiai raugintų agurkų – patiekti.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Neluptas bulves nušveiskite, kiekvieną įvyniokite į foliją ir kepkite, kol suminkštės, – apie 40 minučių.
Kuo smulkiau supjaustykite laiškinius česnakus. Mėtų ir peletrūno lapelius atskirai sukapokite. Tą patį padarykite su česnakais.
Grietinę ir česnakus padalykite į tris dalis. Vieną sumaišykite su paprastais ir laiškiniais česnakais, kitą – su česnakais ir peletrūnu, trečią – su česnakais ir mėtomis. Pagardinkite visus tris kremus druska, pipirais.
Dar karštas bulves įpjaukite kryžmai kiek mažiau nei iki pusės. Paspauskite pirštais, kad pjūvis atsivertų, dėkite kremą ir iškart patiekite.
