Saulėje prinokę pomidorai – žmogaus organizmui reikalingų maisto medžiagų, mineralinių druskų ir mikroelementų šaltinis. Nors ypač dideliu vitaminingumu šios daržovės nepasižymi – nedaug yra vitaminų A, C, D, E, PP, B grupės, bet labai vertingos jose esančios mineralinės medžiagos: kalis, magnis, fosforas, geležis.
Itin naudingi ir pomidoruose esantys mikroelementai: cinkas, varis, jodas, fluoras, manganas, kobaltas. Toks biologiškai vertingų medžiagų derinys tinka sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis, gerina virškinimą, medžiagų apykaitą.
Tačiau visus šiuos duomenis pranoksta pranešimai apie amerikiečių mokslininkų tyrimų rezultatus. Tyrimai parodė, kad pomidorai sumažina prostatos, plaučių, skrandžio vėžio riziką, iš dalies apsaugo nuo auglių susidarymo kasoje, žarnyne, gimdos gleivinėje, stemplėje, burnoje.
Tokį pomidorų poveikį lemia juose esantis likopinas. Jis stabdo ląstelėse kenksmingą oksidacijos procesą ir net gali užkirsti kelią augliams susidaryti. Mokslininkai teigia, kad šio poveikio nepraranda ir virti, konservuoti pomidorai, iš jų virtos tyrelės, kečupai.
PARENGĖ L.ŽUKAITĖ
