Greipfrutai skanūs, bet truputį kartoki vaisiai. Kartumas sumažėja valgant juos su cukrumi. Vaisius pjaunamas skersai pusiau, pašalinama šerdis, padaroma duobelė ir į ją įpilama cukraus. Jam ištirpus, skonis tampa malonus – aštrokas ir saldžiarūgštis.
Greipfrutas žadina apetitą, gerina virškinimą, tonizuojamai veikia organizmą, po fizinio pervargimo padeda atgauti žvalumą. Jis vertingas kaip dietinis ir gydomasis produktas. Vaisiai turi ir biologiškai aktyvių medžiagų. Juose yra 89 proc. vandens, 0,9 proc. baltymų, 0,7 proc. celiuliozės, 1,7 proc. rūgščių, 7,3 proc. angliavandenių, pektinų, eterinių aliejų, vitaminų, mineralinių ir kt. medžiagų.
Greipfrutuose yra įvairių vitaminų: C, P, B1, B2, PP, E, provitamino A, karotino ir inozito. Greipfrutuose yra apie 60-100 mg proc. vitamino C, o jų žievelėje – 36-41 mg proc.
Šie vaisiai turi ir mineralinių medžiagų: natrio, kalcio, magnio, fosforo, geležies ir kai kurių mikroelementų. Kalio kiekiu jie prilygsta beveik pusei mūsų vartojamų vaisių: 100 g produkto jo yra apie 184 mg.
Iš angliavandenių greipfrutuose yra lengvai organizmo pasisavinamo vaisių cukraus, fruktozės ir vynuogių cukraus, gliukozės, be to, yra ir paprasto cukraus – sacharozės. Iš organinių rūgščių vaisiuose vyrauja citrinos rūgštis. Vaisiai gerai išsilaiko 2-4 mėnesius esant 3-4 laipsnių temperatūrai.
Parengė E.Eridaitė
