Tėvų nuomone, manų košė – pats geriausias maistas
vaikams. Skani, kaloringa, joje yra lengvai pasisavinamų angliavandenių, baltymų
ir riebalų, be to, ją taip nesunku paruošti. Kodėl tada gydytojai siūlo
nesižavėti manų koše ir duoti ją vyresniems nei metų ar net dvejų vaikams?
Manų košė “suėda” kalcį
Reikalas tas, kad manų kruopose yra fitino, o jis turi fosforo, kuris suriša kalcio druskas ir neleidžia joms patekti į kraują. Kalcio kiekis kraujyje turi būti pastovus, pvz., 10 mg 100 ml kraujo. Kai tik kalcio sumažėja, jį organizmas ima iš kaulų ir neša į kraują.
Tik vaikų kauluose kalcio ne taip jau ir daug, be to, jie greitai auga, kalcis jiems labai reikalingas. Išeitų, kad manų košė atima iš jų kalcį.
Jei organizme trūksta kalcio, blogai veikia raumenys, širdis, sulėtėja kraujo apytaka. Trūkstant kalcio padidėja nervinių ląstelių jaudinimas.
Vaikai, kurie valgo manų košę itin dažnai – 2-3 kartus per dieną, gali susirgti rachitu ir spazmofilija.
O kitos košės irgi suriša kalcį? Taip, bet mažiau. Būtent todėl gydytojai dabar rekomenduoja kūdikiams pirmiausia duoti daržovių košių, o paskui mėsą.
Ar nepadėtų šiuo atveju vitaminas D? Jis juk padeda kauluose kauptis kalciui. Tų dozių, kurių reikia tinkamai maitintis, nepakanka sparčiai augančiam (o taip jis auga valgydamas manų košę) vaikui. Kuo didesnis svoris, tuo daugiau reikia kalcio ir vitamino D. O kodėl suaugusiesiems manų košė nekenkia?
Kodėl mes valgom duoną keletą kartų per dieną ir neprarandam kalcio? Suaugusieji valgo ne tiek daug košės, palyginti pagal kūno svorį, be to, jų kalcio poreikis mažesnis nei vaikų. Bet jei jie maitintųsi vien manų koše, kalcio trūkumas pasireikštų ir jiems. Atsirastų osteoporozė – kaulai taptų trapesni, lengviau lūžtų.
Kas dėl duonos, tai joje fitinas praranda gebėjimą surišti kalcį veikiamas rūgšties, kuri susidaro mielinėje tešloje.
Mokslininkai mano, kad tos tautos, kurios neišmoko kepti rūgščios duonos ir maitinosi ruginiais arba miežiniais paplotėliais, nesugebėjo sukurti galingų, išsivysčiusių civilizacijų.
Parengė A.Kaminskienė
