Kaip teisingai pagaminti juodąją ar žaliąją arbatą,
žinome visi – tai visai nesunku. O kaip teisingai pagaminti gydomąją, žino
nedaugelis, nes ją gaminant būtina laikytis daugelio specifinių reikalavimų.
Arbata – tai vandeninis tam tikros augalo dalies ekstraktas, kuriame ištirpusios jo biologiškai aktyvios medžiagos. Beje, būtų tiksliau tą ekstraktą vadinti ne arbata, o antpilu arba nuoviru. Jeigu žaliava užpilama karštu vandeniu, biologiškai aktyvios medžiagos ištirpsta per keliolika ar keliasdešimt minučių, o jei užpilama šaltu vandeniu – per keletą valandų. Gydomąsias arbatas arba antpilus iš kietųjų augalų dalių geriausia gaminti kompleksiškai: iš pradžių žaliavą pamirkyti šaltame vandenyje, o po to ją užpilti verdančiu vandeniu.
Kadangi gydomosios arbatos gaminamos ne tik iš džiovintų, bet ir iš šviežių augalų, rekomenduojama laikytis tokios taisyklės: kuo minkštesnė ir smulkesnė žaliava, tuo trumpesnė jos ekstrakcija, ir atvirkščiai. Pavyzdžiui, ką tik nuskintų šeivamedžio žiedų antpilą galima pagaminti per 3 minutes, o kadagio uogas tenka ekstrahuoti mažiausiai 10 minučių, erškėtuoges būtina užpilti verdančiu vandeniu ir 10 minučių pavirinti, o karčias cikorijos šaknis reikia keletą valandų pamirkyti šaltame vandenyje ir po to dar pavirinti.
Nepaisant minėtos taisyklės ir nežinant apie vaistingųjų augalų individualius ypatumus, neįmanoma pagaminti maksimaliai efektyvių antpilų ir nuovirų.
Parengė L.Žukaitė
