Sergamumo salmonelioze augimas rodo, kad Lietuvoje parduodami nekokybiški maisto produktai – salmonelėmis užkrėsta mėsa ir kiaušiniai, teigia epidemiologai.
Užkrečiamųjų ligų profilaktikos ir kontrolės registro duomenimis, šiemet nustatyta 74,94 proc. daugiau salmoneliozės atvejų nei pernai. Praėjusių metų sausio-lapkričio mėnesiais salmonelioze užsikrėtė 1031 žmogus, o šiemet – jau 1783.
“Bandėme aiškintis, kas pasikeitė šalyje: ar ligos
sukėlėjais užteršti vietiniai maisto produktai, ar importuota mėsa ir
kiaušiniai”, – Eltai sakė Užkrečiamųjų ligų profilaktikos ir kontrolės centro
gydytoja-epidemiologė Galina Zagrebnevienė.
Medikės teigimu, į šiuos klausimus padėtų atsakyti tik kompleksinis rinkoje esančių produktų tyrimas, nes atliekami Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos dėl pinigų stygiaus yra nedidelės apimties ir neatspindi realios situacijos.
Kad žmonės vartoja užkrėstus produktus, rodo ne tik sergamumo salmonelioze augimas. Šiemet beveik dvigubai daugiau negu praėjusiais metais registruota ir kitos gyvūnų platinamos žarnyno infekcijos – jersiniozės – atvejų. Praėjusių metų sausio-lapkričio mėnesiais diagnozuoti 227 susirgimai, o per tą patį laikotarpį šiemet – jau 420 jersiniozės atvejų.
Norint išvengti minėtų ligų, visų pirma reikia tinkamai termiškai apdoroti mėsą ir kiaušinius. Pasak G. Zagrebnevienės, karščiui jautrios salmonelės 70 laipsnių temperatūroje žūva per kelias minutes. Gerai išvirta, iškepta mėsa nebepavojinga.
Kiaušinius laikyti patariama tik šaldytuve, atskirai nuo paruoštų maisto produktų. Namuose negalima ruošti kreminių gaminių iš kiaušinio baltymo.
Medikai pabrėžia, kad neretai žarnyno ligų sukėlėjais užkrečiamas ir paruoštas maistas, jei smulkinamas ant to paties paviršiaus, kur buvo dorojama skerdiena, pjaustomas tuo pačiu peiliu arba imamas neplautomis rankomis.
ELTA
