Funkciniai grybai: kas tai, kokia nauda ir kokie pavojai?

Funkciniai grybai: kas tai, kokia nauda ir kokie pavojai?

Pastaraisiais metais funkciniai grybai sulaukė vis didesnio dėmesio tiek sveikatos entuziastų, tiek mokslininkų tarpe.

Jie reklamuojami kaip natūralūs sveikatos stiprintojai, galintys pagerinti imuninę sistemą, suteikti energijos ir net padėti kovoti su tam tikromis ligomis.

Tačiau kas iš tiesų yra funkciniai grybai, kokia yra jų nauda ir ar jie gali būti pavojingi?

„Grybai – tai didžiulis, neišnaudotas naujų galingų vaistų šaltinis“ – savo knygoje apie grybus teigia garsus mikologas Paulas Stametsas.

Funkciniai grybai nėra tik dabar atsiradusi sveikatingumo priemonė – Rytų kultūrose nuo seno jais domimasi tiek kulinariniais, tiek gydymo bei profilaktikos tikslais. Dauguma šių grybų auga natūraliai Azijos šalyse, o Vakaruose, įgavę populiarumo, jie yra kultivuojami.

Įvairių gydomųjų savybių turinčių funkcinių grybų galima rasti ir Lietuvoje, tačiau nepatariama pulti jais gydytis, neįvertinus galimų rizikų ir nepasitarus su specialistais.

Kas yra funkciniai grybai?

Funkciniai grybai yra naudojami ne tik kaip maisto produktai, bet ir kaip priemonės sveikatai stiprinti.

Jie turi bioaktyvių junginių, tokių kaip beta-gliukanai, terpenoidai, polisacharidai ir antioksidantai, kurie, kaip manoma, gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Kai kurie populiariausi funkciniai grybai yra:

  • Tikrinis blizgutis (Ganoderma lucidum) – naudojamas imuninės sistemos stiprinimui ir streso mažinimui. Dėl savo retumo yra saugotinas ir įrašytas į Lietuvos raudonąją knygą.
  • Liūto karčiai (Hericium erinaceus) – gali padėti gerinti kognityvines funkcijas ir skatinti nervų regeneraciją.
  • Kininis kordicepsas (Cordyceps sinensis) – siejamas su energijos didinimu ir fizinio pajėgumo gerinimu.
  • Įžulnusis skylenis, liaudyje vadinamas Juoduoju beržo grybu ar Čiaga (Inonotus obliquus) – turtingas antioksidantų, potencialiai padedantis kovoti su uždegimais.
  • Valgomasis dantenis, dar vadinamas Šitake (Lentinula edodes) – turi imunomoduliuojančių savybių ir gali padėti mažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Kokia yra nauda?

Moksliniai tyrimai rodo, kad funkciniai grybai gali turėti įvairiapusį poveikį sveikatai:

  1. Imuninės sistemos stiprinimas: Beta-gliukanai, esantys funkciniuose grybuose, stimuliuoja imunines ląsteles, tokias kaip makrofagai ir T ląstelės, kurios padeda organizmui kovoti su infekcijomis.
  2. Kognityvinės funkcijos: Liūto karčiai turi junginių, kurie skatina nervų augimo faktoriaus (NGF) gamybą, potencialiai padedantį gerinti atmintį ir sutelkti dėmesį.
  3. Antioksidacinė apsauga: Čiaga grybas yra žinomas dėl savo didelio antioksidantų kiekio, kuris gali apsaugoti organizmo ląsteles nuo oksidacinio streso.
  4. Fizinė ištvermė: Kininis kordicepsas grybas tradiciškai naudojamas energijos didinimui ir ištvermės gerinimui, ypač tarp sportininkų.
  5. Kova su uždegimu: Kai kurie grybai turi uždegimą mažinančių savybių, kurios gali padėti sergant lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip artritas ar širdies ligos.
  6. Antivėžinis potencialas: Tyrimai rodo, kad polisacharidai ir triterpenoidai, esantys kai kuriuose grybuose, gali turėti antinavikinių savybių. Pavyzdžiui, tikrinis blizgutis tiriamas dėl savo galimybės slopinti vėžinių ląstelių augimą.

Kokie yra pavojai?

Nors funkciniai grybai paprastai laikomi saugiais, yra keletas svarbių aspektų, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį:

  1. Alerginės reakcijos: Kai kurie žmonės gali būti alergiški grybų komponentams, sukeliantiems odos bėrimus, niežėjimą ar net kvėpavimo sunkumus.
  2. Vaistų sąveika: Funkciniai grybai gali sąveikauti su vaistais, pavyzdžiui, kraujo skystinimo priemonėmis, imunomoduliatoriais ar chemoterapijos preparatais.
  3. Perdozavimas: Didelės funkcinių grybų dozės gali sukelti nepageidaujamų poveikių, tokių kaip virškinimo problemos, galvos svaigimas ar nuovargis.
  4. Produktų kokybė: Ne visi funkciniai grybų papildai yra vienodos kokybės. Kai kurie gali būti užteršti sunkiųjų metalų, pesticidų ar kitų kenksmingų medžiagų.
  5. Nepakankami klinikiniai tyrimai: Nors daug žadančių rezultatų pasiekta laboratorijose, klinikinių tyrimų su žmonėmis vis dar trūksta. Tai reiškia, kad kai kurie teiginiai apie funkcinių grybų naudą gali būti pervertinti.

Kaip saugiai vartoti funkcinius grybus?

Kadangi funkcinių grybų poveikis gali skirtis priklausomai nuo individualių sveikatos sąlygų, svarbu laikytis šių gairių:

  • Pasitarkite su gydytoju ar mitybos specialistu prieš pradedant vartoti funkcinius grybus, ypač jei turite lėtinių ligų ar vartojate vaistus.
  • Rinkitės tik patikimų gamintojų produktus, kurių kokybė patvirtinta nepriklausomomis laboratorijomis.
  • Pradėkite nuo mažų dozių ir stebėkite organizmo reakciją.
  • Neužmirškite subalansuotos mitybos ir kitų sveiko gyvenimo būdo aspektų, nes funkciniai grybai nėra visagalė priemonė.

Tyrimų šaltiniai:

  1. Wasser SP. Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides. Applied Microbiology and Biotechnology. 2002.
  2. Friedman M. Chemistry, nutrition, and health-promoting properties of Hericium erinaceus (Lion’s Mane) mushroom fruiting bodies and mycelia and their bioactive compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2015.
  3. Akramiene D, Kondrotas A, Didziapetriene J, et al. Effects of beta-glucans on the immune system. Medicina (Kaunas). 2007.
  4. Brown RP, Gerbarg PL, Ramazanov Z. Rhodiola rosea: A phytomedicinal overview. Phytomedicine. 2002.
  5. Chang ST, Miles PG. Mushrooms: Cultivation, nutritional value, medicinal effect, and environmental impact. CRC Press. 2004.
  6. Hobbs C. Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, and Culture. Botanica Press. 1995.

Jūsų komentaras

Taip pat skaitykite